24 Август 2023
yoli
Салати

Салата от мариновани гъби

Свежа салата от гъби с бяло вино и хрянова паста.

Продукти за 4 порции:

500 г пресни печурки

Марината:

40 мл ябълков оцет
100 мл бяло сухо вино
50 мл вода
20 г мед
сол
1-2 зърна бахар
1 ч.л. микс черен и бял пипер
1 гвоздейче карамфил
3-4 клончета прясна или сушена мащерка

Приготвяне:

* Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Бланширайте ги за 5 минути в подсолена вода с малко оцет. Изцедете ги в цедка и охладете със студена вода.

* Кипнете марината от посочените продукти. Сипете гъбите в нея и ги оставете да престоят няколко часа.

* Отцедете ги и ги подредете в 4 чинии като рози, като застъпвате резенчетата керемидообразно. Полейте с малко зехтин и гарнирайте със свежа салата.

*** Към маринованите гъби чудесно подхожда хрянова паста с майонеза, магданоз и кисело мляко. Остротата на хряна придава активна нотка на салатата и подчертава вкусовете. Ето как да я приготвите:

Към 2 с.л. паста от хрян (готов продукт) добавете 1 с.л. пасиран магданоз и 50 г майонеза. Разредете до желана от вас гъстота с кисело мляко и овкусете със сол и лимонов сок.

Tags: Салати