Мини Пáвлова с вишни

Ако от някаква рецепта са ви останали два белтъка и се чудите в какво да ги вложите, направете мини торта Пáвлова. Лесна, вкусна и със съвсем достъпни продукти.

Продукти за 6 тортички:

2 белтъка
2/3 ч.ч. фина кристална захар
ванилия
щипка сол
400 г заквасена сметана
2-3 с.л. пудра захар
настъргана кора от 1/2 лимон
200 г почистени вишни
4-5 с.л. захар за вишните
1 гвоздейче карамфил

Приготвяне:

* Разбийте белтъците на твърд сняг. На тънка струйка сипете захарта, като продължавате да разбивате, докато получите гъст плътен крем, подходящ за шприцоване. Захарта в крема трябва да бъде напълно разтворена. Към края на разбиването сложете солта.

* Покрийте тава с хартия за печене. Сипете белтъчения крем на 6 купчинки и с опакото на намокрена лъжица оформете вдлъбнатини. Може да направите основата за тортичките съвсем стилизирана, като използвате шприц. Лично на мен ми харесват небрежни и разрошен.

* Загрейте фурната на 80* и изсушете белтъчените основи за около един час. Аз харесвам вътрешността им леко влажна и дъвчаща. Ако обичате целувките съвсем твърди ги изсушете добре във фурната още един час.

* Кипнете вишните заедно със захарта и карамфила. Отцедете ги и охладете. Върнете отделилия се сок на котлона и го редуцирайте до 1/3.

* С лъжица леко разбъркайте сметаната заедно с пудрата захар, лимоновата кора и ванилия.

* Непосредствено преди да сервирате десерта напълнете белтъчените легла със сметана и вишни. Полейте с редуцирания сок. Да ви е сладко!

Добавете коментар