Домашно топено сирене
Лесно и бързо може да приготвите сами вкусно топено сирене. Като основни продукти са ви нужна извара с по-висока масленост и малко маскарпоне. Ако изварата е с по-ниска масленост и пропуснете маскарпонето (може да го замените с прясно мляко), пак ще получите превъзходно топено сирене, но с по-твърда консистенция. В този случай сложете вместо жълтък едно цяло яйце. Изсипете готовата смес върху найлоново фолио и завийте на руло. Приберете го в хладилника, докато се стегне. След това може да го нарежете на филийки и поднесете за закуска, предястие или към салата. Чудесно е и за запичане. Кимионът може да замените с подправки, които харесвате.
Продукти за около 380 г готов продукт:
250 г извара (желателно по-висока масленост около 30%)
100 г маскарпоне
1 жълтък
1/2 ч.л. захар
40 г масло
1/2 ч.л. бакпулвер
сол
кимион
Приготвяне:
* Пасирайте на гладък крем изварата, маскарпонето и жълтъка. Изсипете ги в тенджерка и сложете съда на водна баня.
* Добавете захарта, маслото и бакпулвера. Гответе на водна баня под непрекъснато бъркане около 15 минути. В началото сместа ще стане зърниста. Разбърквайте с телена бъркалка, докато бучиците от изварата се стопят и всичко стане хомогенно. На консистенция топеното сирене трябва да бъде с бледо-жълт цвят, еластично и лъскаво.
* Накрая посолете и сложете зърна кимион. Разсипете топлото сирене в малки буркани и затворете с капачки. Не забравяйте да сложите етикет с надпис, че това е най-вкусното топено сирене на света!
*** Тъй като доста хора ме попитаха откъде купувам извара с по-голяма масленост, прикачвам снимка на извара, която се продава в руските магазини. Мисля, че и нашата кашкавалена извара би била чудесна за топено сирене.
Tags: Сосове
- Hits: 31281
Коментари
Най-вкусните и красиви рецепти.
Жива и здрава и все нагоре ....
Бакпулверът дава еластичност на сиренето. Напълно необходим е.
Бакпулверът дава еластичност на сиренето. Напълно необходим е.
Ами моето седя сигурно цял месец. Доста издържливо е.
Благодаря ти! С домашна извара ще е страхотно!
Много, много ти благодаря! Страшно си мила!
И това сиренце бе от последните опити.Изтребител е! Йоли, Поздравления, здраве и късмет
Радвам се, че се отби тук отново. Благодаря ти! Много се радвам, че ти хареса!
Да, изварата не е особено маслена, така е. Можеш да опиташ с кашкавалена, тя е по-мазна. За рикота...обезателно пробвай. Аз не съм, но не виждам причина да не стане.
Яйцето сготвя ли се на водната баня? Ако не…то си остава сурово и е притеснително за консумация от малки деца.
RSS на коментарите по тази тема