Карамелени бисквити
Няма как да не останете очаровани от тези бисквити! Ухаят на карамел и масло, невероятно хрупкави и вкусни. Ако останат ден-два и не са затворени в кутия се овлажняват и омекват, но и аз самата не мога да реша, дали така не ми харесват повече. Леко дъвщащи, напомнящи на бонбони "Лакта" или "Карамел Му"-все любими вкусове от детството. Опитайте ги, няма да съжалявате!
Продукти за около 20-25 бисквити:
150 г захар
70 мл гореща течна пълномаслена сметана
50 г фино смлени овесени ядки (или бадеми, орехи и други ядки по избор)
250 г брашно
ванилия
2-3 щипки сол
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода бикарбонат
200 г захар
120 г много меко масло
1 яйце
друго:
какао и пудра захар за овалване
Приготвяне:
* В малка тенджерка на среден огън карамелизирайте 150 г захар. Внимателно налейте горещата сметана, като бъркате. Внимавайте да не се изгорите от парата. Сварете за кратко на карамелен сос. Не гответе дълго, нужно е само сметаната да се смеси с карамела на хомогенна маса. Махнете от котлона и охладете до леко топло.
* В купа смесете заедно абсолютно всички останали продукти. Налейте карамела и с миксер или с ръце разбъркайте всичко добре. Аз не ползвам миксер, просто е излишно, тъй като всичко става за секунди. Размесвам с ръка, но си слагам ръкавица, тъй като тестото е лепкаво.
* Приберете тестото за 2 часа в хладилника. След това загрейте фурната на 170* и постелете тава с хартия за печене. От охладеното тесто направете топчета с желана от вас големина, примерно колкото орех. Оваляйте ги плътно в какао или пудра захар и ги подредете в тавата на разстояное едно от друго, тъй като се разливат по време на печене. Изпечете бисквитити за около 10-12 минути. След като изстинат ги приберете в кутия и съхранявайте на сухо място. Да ви е сладко!
*** Аз ги предпочитам оваляни в какао, защото допълнителното количество пудра захар ги прави много сладки за моя вкус. Сами изберете, дали да са с овесени ядки, бадеми или орехи. На мен ми харесват и трите варианта.
- Hits: 25542
Коментари
Благодаря ти за чудесните рецепти!
Благодаря, Мариет! Винаги много ме радваш!
Благодаря ти за прекрасните рецепти, който споделяш! Светли празници!
Извини ме, ако не съм написала ясно. 150 г овесени ядки или други по избор.
В рецептата е записано:
"50 г фино смлени овесени ядки, бадеми или орехи".
Въпросът ми е: 50г или 150г общо ядки?
Благословена и светла Коледа желая на теб и близките ти!
Няма смисъл да ползваш кафява захар. Напълно се обезмисля, тъй като бисквитите са с карамел. Всяка захар се стопява и се превръща в карамел, независимо каква е. Все пак, ако решиш ползвай светла захар. Тъмната ще загорчи при карамелизиране и ще влоши вкуса.
За еклерите, да, чудни стават с тази глазура. Но не се сещам за кои охлюви говориш. Ако може да ми дадеш по-ясна информация, може би ще мога да ти отговоря. Поздрави и от мен.
Аз самата имам малък блог с рецепти - и сравнително авторски и вдъхновени от други, по-майстори от мен. Та миналата седмица много ми се хапваха някакви изключително портокалови бисквити, това е много празничен вкус за мен. Реших, че ако комбинирам вкуса на портокал с нещо, трябва да е нещо, което подчертава, а не превзема сцената от портокала. И се сетих за карамел и започнах да мисля за рецепта или вид бисквити, които да понесат поркотала у себе си. Та така стигнах до тези карамелени бисквити и сътворих своя портокалова версия. Получи се доста успешна. Би ли имала против да я кача като рецепта, като естествено - цитирам твоя блог и име?
:)
RSS на коментарите по тази тема