Мини щолен

 

Тези симпатични сладкиши е добре да се приготвят поне две седмици преди Коледа, за да може да станат крехки и да се споят ароматите. Едва тогава се разгръща истинския вкус. Предлагам ви рецепта за малки щолени, които да подарите на близките си.

Продукти за 16 броя:
 
1 яйце
2 с.л. течен мед
40 г захар
ванилия
1 ч.л. настъргана лимонова кора
70 г стопено масло + 2 с.л. стопена мас
10 г суха мая
100 мл хладко прясно мляко
50 г нарязани сушени плодове по избор
30 г тъмни стафиди
70 г цели бадеми
250 г брашно
200 г марципан (рецепта за домашно приготвен може да видите тук)
30 г меко масло за намазване
пудра захар за овалване

 



Приготвяне:

* Разтворете маята в млякото. Разбийте леко яйцето със захарта и меда. Добавете двата вида мазнина, млякото, ванилията и лимоновата кора. Разбъркайте добре. Сипете сушените плодове, стафидите и бадемите. С брашното омесете меко и леко лепкаво тесто.
 
* Поставете тестото в купа и я покрийте с найлоново фолио. Оставете да втаса за 1 час на стайна температура.
 
* Разделете тестото на 16 малки парчета. По същият начин нарежете марципана на 16 части и оформете фитили.
 
* С ръце направете питка от всяко парче тесто. В средата сложете по едно парче марципан  и загърнете така, че да имитирате бебешки повой. Символът на загъване на щолен е "Христос в пелени".
 
* Подредете сладкишите в тава, покрита с хартия за печене и оставете отново да втасат за 20 минути.
 
* Загрейте фурната на 180* и изпечете щолените за около 20-25 минути. Докато са горещи ги намажете с мекото масло и оваляйте в пудра захар. Оставете ги да изстинат, след което завийте всеки сладкиш в найлоново фолио. Така съхранявайте на хладно до Коледа. Да ви е сладко!

 

Tags: Коледа

  • Hits: 16989

Коментари   

Мина
Мина
14-12-2022 01:58
0
Аз не обичам марципан и обожавам рецептата за кварк щолен, която открих тук :) От нея дали биха могли да станат малки щоленчета като тези?
Отговор
yoli
yoli
14-12-2022 10:49
+1
Разбира се, Мина. Големината е без значение.
Отговор
Галина Танчева
Галина Танчева
19-12-2022 09:13
0
Здравейте, Йоли! Всяка година по това време правя Вашите два вида щолен с извара и бакпулвер и тези с мая и мляко. Винаги се получават, но, все пак, реших да Ви питам 10 гр. суха мая за 250 гр. брашно не е ли много, при положение, че на пакетчето са дадени 7 гр. за 500 гр. брашно? Благодаря!
Отговор
yoli
yoli
19-12-2022 09:49
+2
Благодаря, Гале. Много се радвам, че ти харесват.
Маята не е много. Всички видове тесто, които са сладки изискват повече мая. Примерно при козунака също е така. А и щоленът е с тежко, твърдо тесто, което трудно бухва. Рецептата е немска, дословно съм я написала. По-добре няколко грама повече мая, отколкото лош резултат.
Отговор

Добавете коментар