Желирани бонбони от бъз

През пролетта не може да отминем уханните цветове на белия бъз. От тях става чудесен сироп, който след това може да се ползва като овкусител в различни кремове, сладоледи и бонбони. Не забравяйте също да си изсушите бъз за чай през зимата.

Продукти за около 40 бонбона:

5-6 цвята от бъз
300 мл вода
150 г захар или на вкус
1 лимон
30 г желатин

Приготвяне:

* Смесете водата и захарта. Сложете цветовете от бъз и лимона, нарязан на парчета заедно с кората. Кипнете всичко за 2 минути. Махнете от огъня и оставете да престои 4-5 часа.

* Изстискайте лимоните и отстранете цветовете от бъз. Прецедете всичко с фина цедка.

* В купичка залейте желатина с част от сиропа и го оставете да набъбне. Стопете го на водна баня или в слаба микровълнова фурна. Сипете го в сиропа и добре разбъркайте. Ако има пяна на повърхността я отстранете.

* Постелете дъното и стените на малка правоъгълна форма с найлоново фолио. Сипете бъзовия сок и оставете на студено за няколко часа да се желира добре. Отстранете фолиото и нарежете бонбони. Да ви е сладко!

* Бонбоните са много вкусни с шоколад. Потопете нарязаните кубчета желе в стопен шоколад и ги поставете върху хартия за печене, докато шоколада се втвърди.

* И вариант на бонбоните, оваляни в кристална захар. Направете го непосредствено преди да ги сервирате. Захарта бързо абсорбира влагата от бонбоните и се овлажнява.