Мини лимонов пай
Лек с свеж десерт с крехко маслено тесто и лимонов крем. От посочените продукти може да приготвите един голям пай.
Продукти за около 20 мини пая:
тесто:
125 г меко масло
70 г пудра захар
1 яйце
ванилия
220-250 г брашно
пълнеж:
150 г захар
3 с.л. нишесте
щипка сол
сок от 1 голям лимон
кора от 1 лимон
2 жълтъка
20 г масло
150 мл гореща вода
ванилия
глазура:
2 белтъка
100 г пудра захар
ванилия
Приготвяне:
* За тестото разбъркайте маслото и захарта на крем. Добавете ванилията и яйцето, разбъркайте отново и с брашното омесете меко тесто. Сложете го в найлонов плик и го оставете в хладилника за 30 минути.
* Разточете тестото върху набрашнен плот. Дебелината трябва да е около 2-3 мм. С голяма формичка-цвете изрежете бисквити. Поставете ги в леглата на тавичка за мъфини и надупчете дъната им. Изпечете ги за 6-7 минути до леко порозовяване в загрята на 180* фурна.
* През това време направете крема. Смесете заедно в тенджерка захарта, нишестето и солта. Разредете с лимоновия сок и кипнете на котлона за кратко, като бъркате непрекъснато. Отстранете съда от огъня и добавете жълтъците, лимоновата кора и маслото. Разбъркайте енергично и разредете с горещата вода. Върнете крема отново на котлона и гответе 2-3 минути, докато се сгъсти.
* Извадете формите за мъфини от фурната и ги изпеченото тесто с топлия крем. Доизпечете за още 5-6 минути и оставете сладките да се охладят.
* За глазурата разбийте на сняг белтъците заедно с пудрата захар и ванилията. Шприцовайте от крема върху всеки мини пай. Ако ви харесва повече може да запечете сладките за кратко под загряг грил до порозовяване на белтъка. Може да ползвате и горелка за крем брюле. Да ви е сладко!
* Остана ми малко от крема. Напълних празните лимоновите половинки с него, сложих ги във формите за мъфини и изпекох за десетина минути. Гарнирах с белтъчен крем.
Tags: Сладки закачки
- Hits: 6555
Коментари
RSS на коментарите по тази тема