Крем супа от джанки

Една много свежа студена супа от Самоковския край. Може предварително да кипнете джанките за да отстраните костилките им или да ги почистите с ножче. Ако обичате по-кисело увеличете количеството на джанките. Аз сервирах супата с кашкавалени крутони, но би подхождало и натрошено сирене.

Продукти:

1 ч.ч. почистени от  костилките зелени джанки
1 малка главичка кромид лук
2 връзки листа от цвекло-около 30-40 бр.
1 китка магданоз
2 стръка девесил
1 зелена люта чушка
4 - 5 с.л. олио
1 с.л. нишесте
вода
сол на вкус

Приготвяне:

*  Нарежете лука и го запържете в мазнината. Поръсете с нишестето, разбъркайте и налейте малко вода. Добавете джанките, лютата чушка и нарязаните магданоз и девисил. Долейте още вода и сварете всичко за 5-10 минути. Нарежете на едро листата цвекло и накрая ги сипете в  супата. Варете още 1-2 минути. Съвсем  умишлено слагам  цвеклото в края на готвенето. По този начин се запазва свежия му зелен цвят.

*  Пасирайте супата до гладкост и разредете с вода по ваш вкус. Посолете. След като супата се охлади я приберете в хладилника да се изстуди напълно преди да я сервирате. Да ви е сладко!

Добавете коментар