Студена яйчена супа със спанак

Останаха ли ви яйца от Великден. Винаги боядисваме достатъчно, че да има и за хапване, и за даряване. Баба ми казваше, че трябва да се боядисат достатъчно яйца, за да останат до Спасовден, а това е цели 40 дена след Великден. Е, надали ще имаме шарени яйца до Спасовден, но ако днес са ви останали, ето едно чудесно предложение как да ги използвате в нещо различно.
Много ми хареса тази студена супа с варени яйца от мобилното приложените на Кауфланд и с удоволствие я представям и на вас. С леки изменения по мой вкус мога да кажа, че супата е чудесна за горещите летни дни. Ароматна, свежа и много вкусна! Всички зеленчуци са напълно сурови, което я превръща в истинска витаминозна бомба!

Продукти:

4 твърдо сварени яйца
2-3 с.л. зехтин
1 зелена салата
200 г пресен спанак-листа
400 г краставици
1 стрък зелен лук
1/2 връзка магданоз
1 стрък пресен чесън
1 стрък селъри
600 мл прясно мляко
100 г кисело мляко за гарниране
сол, черен и лют пипер на вкус

Приготвяне:

* Обелете яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Белтъците нарежете на фини кубчета и оставете настрана.

* Обелете краставиците и почистете чесъна и лука. Нарежете всички зеленчуци на ситно. Сложете ги в подходящ съд и залейте със зехтина и млякото. Добавете жълтъците и пасирайте всичко до гладкост. Овкусете със сол, черен и лют пипер.

* Преди сервиране добавете кубчетата белтъци, гарнирайте с кръгче варено яйце и поднесете с кисело мляко. Да ви е сладко!

Добавете коментар