Лека кокосова торта
Сокът, необходим за глазурата направете сами по ваш вкус. Чудесно става с домашно приготвена лимонада, както и със сок от бъз. Прецедете непременно през фина цедка за да получите бистро желе. При полагане на желето бъдете внимателни! Тортата трябва да е добре пристегната с ринг, а желето трябва да е полутечно. Ако го излеете съвсем течно ще намерите целия хладилник потънал в сок. Казвам го от личен злощастен опит, непреценяйки добре, как логично трябва да се случат нещата. После чистих половин час, а най-много ме е яд, когато сама си отворя работа.
Тортата е великолепна! Горещо ви я препоръчвам. Изключително лека и фина. Най-вкусна е, ако престои един ден в хладилника преди сервиране. Кокосовите целувчени блатове просто се топят в устата! Един също много любим вариант на тази торта у дома е с крем от изцедено кисело мляко вместо с извара. За да остане лека тортата може да замените изварата с кисело мляко, но не с маскарпоне или крем-сирене.
И нещо за блатовете: лично аз не ги пека във форма. Върху лист хартия за печене очертавам два кръга с диаметър 20 см, като оставям разтояние помежду им. Разпределям по равно кокосовата смес и заглаждам. Изпичам в голямата тава на фурната. Тестото се разлива и се получават две платки около 24-26 см всяка, но точната големина не е от значение. Приятно майсторене!
Продукти за торта 24-26 см:
блат:
3 белтъка
120 г захар
ванилия
настъргана кора от 1/2 лимон
100 г кокосови стърготини
50 г стопено масло
2 с.л. нишесте
крем:
500 г фина извара (рикота или кварк)
100 г пудра захар
ванилия
настъргана кора от 1 лимон
400 мл течна сметана
15 г стопен на водна баня желатин
300 г ягоди, нарязани на ситно
глазура:
400 мл бистър сок по избор: от бъз или лимонов
10 г стопен на водна баня желатин
5-6 нарязани на резенчета ягоди
листа мента или маточина
по желание бели ядливи цветя
Приготвяне:
* За блата разбийте белтъците на сняг, прибавете постепенно захарта и разбийте до получаване на гъст крем. Подправете с ванилия и лимонова кора. С внимателно бъркане добавете кокосовите стърготини, смесени с нишестето. Накрая налейте маслото и отново разбъркайте. Изпечете сместа на два блата в тортена форма, покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята на 150* фурна, докато блатовете се изсушат и станат твърди, хрупкави и златисти. Непременно изчакайте добре да се охладят преди да ги махнете от хартията. От маслото стават изключително крехки и ще се начупят, ако са топли.
* За крема разбъркайте изварата със захарта, ванилията и лимоновата кора. Сметаната разбийте до пухкаво, а не на твърд сняг. Сипете течния желатин в изварата и разбийте с миксер. Добавете сметаната и добре размесете, като бъркате с лопатка. Накрая сложете ягодите. Оставете крема на студено, докато започне леко да се стяга, но все пак трябва да е течен.
* На дъното на равна тортена чиния поставете единия блат. Пристегнете го с ринг за торта, като поставите от вътрешната страна на стените ленти ацетатно фолио. Излейте 2/3 от крема и похлупете с втория блат. (Ако желаете отстрани цялата торта да е в крем, оставете 1 см разтояние между ринга и блата. Така кремът ще се стече отстрани.) Сипете отгоре останалия крем и приберете в хладилника до пълно желиране на тортата.
* За глазурата смесете сока с желатина. Също като при крема оставете на студено, докато започне леко да желира. Върху добре стегнатата торта излейте малко от глазурата. Оставете за час в хладилника за да се стегне. Чак след това подредете отгоре ягодите, ментата и цветчетата. Внимателно излейте останалия сок. Сервирайте тортата чак след като и глазурата е добре желирана. Да ви е сладко!
Tags: Торти
- Hits: 33503
Коментари
В рецептата з Лека кокосова торта за блата има 2 с.л. нишесте, но в кой момент се добавя?
Благодаря предварително
С пожелания за успешна, вкусна и креативна 2020г!
Смеси нишестето с кокоса и заедно ги прибави. Ще се радвам, ако тортата ти хареса!
Имам само един въпрос-отгоре и отстрани крема е без ягоди-оставя ли се част от крема за измазване на тортата?
Приятни почивни дни ти желая!!
Тортата не е измазана с нищо. Това е кремът, който се е желирал. Ако искаш да не се виждат ягоди отстрани просто сложи първо малко крем без плодове в края.
Избрах тази торта и ще се опитам да я направя за първия рожден ден на дъщеря ми.
Имам няколко въпроса:
- С какво може да се замени ацетатното фолио?
- Къде се продават ядливи цветя? (За София)
Предварително благодаря!
Ацетатът най-лесно се заменя с меки пластмасови папки за документи. Аз често ги ползвам.
Ядливи цветя съм виждала в Метро и Хит. Но най-лесно е сама да си наберете. Стига да може да излезете в тази карантина.
Светли празници желая!
Разбира се, че можеш да ползваш. цветове на всякакви плодни дървета и храсти. Ще стане чудесно! Весели празници ви желая.
400 г добре изцедено мляко в добре като количество, но непременно го смеси с разбита сметана. Тя ще олекоти крема и ще го направи пухкав, както и ще увеличи количеството му.
Тортата не е измазана абсолютно с нищо. Това е желирания крем. Получава се този ефект, ако блатовете са по-малки от формата, в която се желира тортата. Аз съм написала това в скоби, тъй като е по желание.
А с маскарпоне също е много вкусно, но няма да е така лека тортата. Желатинът трябва да се спазва винаги. Може да е по-гъсто с него, но не и желирано. Пакетчето е за 500 мл течност, без значение каква е гъстотата.
Надявам се тортата да ти хареса.
Блатовете трябва да станат като целувка, сухи и твърди. Около половин час, може би, но ги наблюдавай. А плодовете винаги са по вкус и желание. Няма нищо задължително.
Страшно се радвам, че си разбрала посланието ми. Да, точно така, няма нищо сложно. Само желание и вдъхновение, смелост за експерименти и щипка любов.
Определено ще се получи, даже по-лека и приятна ще стане тортата. Надявам се да сте я опитали вече и да ви е харесала. Благодаря ти!
RSS на коментарите по тази тема