Медена торта

 

Ако желаете тортата да не е съвсем суха, напръскайте корите с малко студено прясно мляко. Не прекалявайте. Корите са точно като бисквити и много бързо се размекват. Лично аз не ги навлажнявам, а оставям тортата да престои поне един ден в хладилника преди сервиране. Медените кори омекват, вкусовете се спояват и се получава една великолепна торта. Ако искате корите да са съвсем тънти разделете тестото на осем или повече части.

Продукти:

кори:

2 яйца
1 ч.ч. захар
4 с.л. течен мед
5 с.л. стопено масло
1 ч.л. сода за хляб
подправки по избор (канела, индийско орехче, джинджифил, кардамон, карамфил и др.)
брашно за омесване на меко и лепкаво тесто

крем:

1 литър прясно мляко
4 жълтъка
10 с.л. захар
3 с.л. мед
8 с.л. брашно с връх
настъргана кора от 1 лимон
ванилия
1 ч.ч. течна сметана

 



Приготвяне:

* За корите в купа разбъркайте яйцата, меда, захарта , маслото, содата и подправките. Добавете толкова брашно, че да получите много лепкаво тежко тесто. Поставете купата в хладилника най-малко за 2-3 часа за да се втвърди тестото.

* Извадете тестото от хладилника и го разделете на 6 части. Набрашнете ръцете си и оформете топки. Отрежете 6 листа хартия за печене и очертайте върху тях с молив кръгове. Диаметърът да е между 20-24 см. Посипете добре хартията с брашно и разточете тестото на тънки кори, като внимавате да спазвате очертанията. Изпечете корите в предварително загрята на 180* за 13-15 минути до порозовяване. Аз пека корите направо върху скарите на фурната, без да ги слагам в тава. Пека ги на вентилатор по 4 наведнъж - две на скарата в средата на фурната и две върху другата скара на по-долното ниво. Изпичат се много бързо.

 


 
* За крема разбъркайте захарта заедно с брашното, лимоновата кора и ванилията. Сипете малко мляко и направете кашичка. Добавете жълтъците, разбийте ги добре и разредете с останалото мляко. Сварете гъст крем. Малко преди да е напълно готов прибавете и меда. Свалете от огъня и оставете да изстине. След като крема се охлади напълно го смесете със сметаната, добре разбита на сняг. Отново разбийте всичко с миксер.

* Сглобете тортата, като наредите корите една върху друга, слепени с крем помежду им. Измажете тортата отстрани и отгоре с крем и гарнирайте по желание. Аз панирах тортата отстрани с орехи и натрошени чаени бисквити с мед. За украса направих фигурки на плодчета и листенца от захарно тесто и ги оцветих с хранителни бои.

 

Tags: Торти

  • Hits: 22860

Коментари   

Поли
Поли
15-05-2023 09:13
0
Здравейте,
Това: " брашно за омесване на меко и лепкаво тесто", не е много пояснително.
Отговор
yoli
yoli
16-05-2023 00:12
0
Съжалявам, Поли. Рецептата е много стара и няма как да посоча точни мерки. Трябва отново да направя тортата и да претегля всичко. Но не мога да обещая, че ще е скоро. Извинявам се за неудобството.
Отговор

Добавете коментар