Плодова торта с бъз

Ако нямате пелте от бъз може да овкусите тортата със сипор или сок от бъз. Препоръчвам за по-добро качество на крема да се използва рикота или кварк, вместо обикновена извара. Ако все пак ползвате извара непременно я претрийте през цедка за да стане максимално фина. Ако желаете, за повече свежест може да панирате блата на тортата с натрошен суров шамфъстък.

Продукти за блат 24 см:

1 яйце
100 г захар
50 мл олио
100 г кисело мляко
1 ч.л. настъргана лимонова кора
ванилия
250 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
150 мл сок от бъз за сиропиране на блата

Продукти за крема:

400 г фина неовкусена извара
400 г заквасена сметана
200 г гъсто кисело мляко
200 г пелте от бъз
ванилия
захар на вкус
150 мл сок от бъз
20 г желатин

За гарниране:

плодове по избор
натурална глазура

Приготвяне:

* За блата разбъркайте яйцето, захарта и ванилията. Добавете млякото, олиото и лимоновата кора. Накрая смесете всичко с брашното и бакпулвера. Разбъркайте отново и сипете тестото в тортена форма 24 см, покрита с хартия за печене. Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна за около 20-25 минути.

* За крема разбъркайте добре изварата, сметаната, млякото, ванилията и пелтето. Опитайте на вкус и ако е нужно добавете захар. Разтворете желатина на водна баня в сока от бъз. Сипете го в крема и разбъркайте енергично.

* Сложете блата в равна тортена чиния и го сиропирайте. Стегнете го с подвижен ринг. По стените от вътрешната страна на ринга сложете лента ацетатна хартия. (Ако нямате такава може да ползвате ленти, които да изрежете от най-обикновени меки пластмасови папки, купени от книжарница). Върху блата сипете крема докато е още течен и приберете тортата за няколко часа в хладилника докато се стегне добре.

* Върху желирания крем подредете различни плодове. Ако искате да запазите свежестта им може да ги залеете или намажете с натурална глазура. Заповядайте рецептата. Приберете отново тортата в хладилника за още няколко часа. Преди сервиране отстранете ринга и лентата ацетатна лента. Освежете с листенца босилек или мента. Да ви е сладко!

Добавете коментар