Пролетна торта
За по-свеж пролетен вид съм облепила тортата отстрани с бял шоколад, който е стопен и излят върху лист ацетатно трансферно фолио. Подобни материали може да намерите в специализираните сладкарски магазини, както и да поръчате през Интернет.
Продукти за торта 26 см:
блат:
4 яйца
1 ч.ч. захар
ванилия
настъргана кора от 1 лимон
1 ч.ч. брашно
щипка сол
1 равна ч.л. бакпулвер
основен крем:
12 с.л. захар
9 с.л. брашно с връх
4 жълтъка
ванилия
1 литър прясно мляко
ягодов крем-добавка:
1 ч.ч. пюре от пресни ягоди
200 мл течна сметана
15 г желатин, разтворен на водна баня в малко вода
лимонов крем-добавка:
сок от 1 лимон
настъргана кора от 1 лимон
125 г меко масло
3 с.л. пудра захар
глазура:
100 мл течна сметана
200 г бял шоколад
1 с.л. масло
Приготвяне:
* За да приготвите блата първо разбийте яйцата на пухкав крем заедно със захарта и ванилията, докато побелеят, станат на гъст крем и утроят обема си. Прибавете настърганата лимонова кора. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и солта и с внимателно бъркане го прибавете към яйцата.
Загрейте фурната на 180*. Покрийте дъното на тортена форма с хартия за печене и сипете вътре тестото. Изпечете блата за около 30 минути. След като се охлади добре го разрежете с нож за хляб на три хоризонтални части.
* За да приготвите основния крем смесете в тенджера брашното, захарта и ванилията. Прибавете яйцата и налейте малко прясно мляко, колкото да разбъркате всичко на гладка каша. След това разредете с останалото мляко. Сварете гъст крем. Разделете го на две части в отделни съдове и ги оставете да изстинат напълно.
* Към едната част крем сипете ягодовото пюре и желатина. Разбъркате добре. Разбийте сметаната на сняг и я добавете към млечно-ягодовата смес. Разбъркайте отново и оставете крема поне за 2-3 часа в хладилника преди да го използвате. За това количество крем желатина не е достатъчен да желира сместа напълно, а само да я уплътни. Умишлено съм избегнала желиращия ефект. В сезон, в който няма пресни ягоди може да ползвате замразени плодове или от компот.
* Към останалия крем прибавете лимоновия сок и настърганата кора. Разбъркайте. Разбийте добре маслото с пудрата захар и го добавете към крема, като бъркате енергично с телена бъркалка или миксер. И този крем оставете в хладилника за 2-3 часа.
* За глазурата кипнете сметаната, отстранете я от котлона и сипете в нея маслото и шоколада, начупен на парченца. Разбъркайте до гладкост и оставете да се охлади.
* Сглобете тортата, като върху един от получените тънки блатове намажете част от единия крем, а върху него от другия. Отново блат, двата вида крем и така, докато подредите тортата. Накрая залейте с глазурата. Украсете по ваш вкус. Да ви е сладко!
- Hits: 9476
Коментари
Ще правя за Великден тази торта и си поръчах от Змееборец калинки , които са молтове ,мисля , че се наричат. Напълних една калинка с марципан и го извадих , но картинката не се отпечата.
Никога не съм правила. Сигурно е смешно, ама това е положението. Би ли ми помогнала?
Пластмасов е.. Ще го направя с бял шоколад. Ще прочета как се темперира. Дано стане. Благодаря за бързия отговор.
Хубави дни ти желая!
Светли празници желая на всички ви у дома!
Направих тортата и стана чудесна. Сега ще правя от страни декорацията с трансферно фолио. За да се залепи шоколада нужно ли е някакво специално измазване на тортата ?
Благодаря ти предварително!
Нищо специално не е нужно. Тотрата трябва да е добре изравнена и много тънко намазана с крем, като шпакловка. Нищо друго. Приятно майсторене!
Веселли празници и много хубави емоции с любимите ти хора!
Блатът си е съвсем наред. Не ти трябва повече от 1 см за трите платки. Аз никак не обичам много дебели блатове по тортите. Повече крем и по-малко тесто е идеално. Така че, не грешиш никъде. За глазурата изчакай да стане полутечна и тогава залей. Много ти благодаря отново и да ви е сладко на всички!
Много съм разочарована. Не ми се получи отливката от трансферното фолио. Докато беше по- пластично не се беше отбелязала щампата. А когато изстина напълно се отпечата, но щом се опитах да го поставя се начупи. Не мога да разбера къде е проблемът. Дали беше прекалено твърдо или прекалено тънко. Ако имаш време ,пиши ми ,моля те.
Аз мисля ,че добре темперирах шоколада. Свалих лентата преди да увия тортата. Колко логично е ,наистина. Ама като не знаеш! Грешките са нашите уроци. Благодаря ти, че ми обясни. Ще опитам пак!
Ще използвам рецептата за блат, за торта от тази рецепта. Може ли да ми кажете чаената чаша с каква вместимост е? 180 или 200 мл?
Благодаря!
Поздрави
Петя
RSS на коментарите по тази тема