Страчатела с малини
Може да направите тортата по-голяма. В такъв случай изпечете тестото на две части и най-горе завършете с крем. Или изсипете целия крем наведнъж между двата блата. Винаги е добре рингът за пристягане да се облече от вътрешна страна с ленти ацетатно фолио. Много пъти съм казвала с какво може да го замените, ако нямате ацетат, но нека го спомена и тук. Купете от книжарница 1-2 меки пластмасови папки за документи. Нарежете ги на ленти с нужните за тортата размери. Лентите са за многократна употреба. Просто ги измийте, подсушете и приберете до следващо ползване.
Тортата е най-вкусна на стайна температура. Преди сервиране я извадете от хладилника поне за час-два. Украсата на тортата може да видите тук.
Продукти за торта 20 см:
блат:
60 г меко масло
30 г пудра захар
60 г заквасена сметана
3 жълтъка
3 белтъка
35 г кристална захар
ванилия
60 г брашно
1/4 ч.л. бакпулвер
40 г ситно нарязан тъмен шоколад
крем:
200 мл сок от ананас
120 г захар
13 г желатин (1,5 пакетче)
250 г натурално крем-сирене (за чийзкейк)
400 мл течна сметана
ванилия
50 г ситно нарязан тъмен шоколад
друго:
100 мл студено прясно мляко
200 г пресни или замразени малини
Приготвяне:
* За блата разбийте на крем маслото и пудрата захар. Един по един добавете жълтъците, ванилията, а след това сметаната (може да я замените с гъсто кисело мляко). Отделно разбийте на сняг белтъците с кристалната захар, а брашното смесете с бакпулвера и шоколада. Към маслената смес прибавете разбитите белтъци и брашното, като ги редувате. Бъркайте с лопатка, а не с миксер. Изпечете тестото на три отделни тънки блата в загрята на 170* фурна за около 20-25 минути.
* За крема смесете ананасовия сок, захарта и желатина. Загрейте до горещо. Разбъркайте, докато захарта и желатина се стопят и охладете до стайна температура. В купа разбъркайте крем-сиренето. Отделно разбийте сметаната и ванилията до пухкаво, но не на твърд сняг. Към крем-сиренето налейте ананасовия сок и разбийте за кратко с миксер. Добавете сметаната и разбийте още веднъж. Накрая сипете шоколада и объркайте крема добре с лопатка.
* На дъното на равна тортена чиния сложете един от блатовете. С домакинска четка го сиропирайте леко с прясно мляко. Пристегнете с ринг за торта. Върху блата изсипете половината от крема и наредете половината малини. Похлупете с втория блат. Отново сиропирайте с мляко и сложете останалите крем и малини. Завършете тортата с последния блат. Притиснете с длани за да се спои всичко и приберете в хладилник поне за 5-6 часа, докато тортата се стегне напълно. Отстранете ринга и украсете тортата по ваше желание. Да ви е сладко!
Tags: Торти
- Hits: 32084
Коментари
Тази торта е невероятно вкусна. Може ли да ме ориентираш за торта с диаметър 25 см и за 30 см с колко да увелича продуктите? Може би съответно два и три пъти?
За 30 см увеличи двойно, за 25 см с 1/2. Не е нужно повече.
Благодаря много за съвета.
Марципан от къде мога да купя и за 30 см., какво количество ще ми е необходимо?
Не знам откъде да купиш марципан. Аз не съм в България от доста време и съм изгубила представа за пазара. Преди го имаше в ИКЕА в хранителния магазин, покрай Коледа винаги Ина. А иначе трябва да провериш в големите хранителни вериги. Предполагам Метро и Хит също ще имат марципан. За голяма торта количеството да е двойно. Дори и да остане малко ще се ползва за друго.
Благодаря сърдечно! Избрах тази торта за първи рожден на дъщеря ми! С наслада и удоволствие чета всички твои рецепти! Уникална си, продължавай да твориш!
Благодаря ти, че избра тази торта. Надявам се да се хареса от всички!
Благодаря ти!
Искам да попитам каква е твоята глазура?
Има посочен линк за украсата. Там ще намериш всички подробности.
Имам един въпрос: Дали ще се получи тортата ако не използвам ринг, и я редя като обикновенна торта или кремът е по-течен и тортата ще се разпадне?
Предварително благодаря!
Дали ще се получи, ако заменя крем-сиренето с маскарпоне?
Благодаря предварително!
Може би не успях да изпратя съобщението и го повтарям. Може ли да направя огледална глазура на тази торта?
Благодаря ти предварително!
Това е една от любимите ми торти. Този път съм решила и аз да я покрия със марципан. Въпросът ми е, трябва ли да измажа тортата с крем и нещо друго за да залепне марципана? Дали в хладилник се разтича? До сега не съм работила с марципан.
RSS на коментарите по тази тема