Червено кадифе
Това е много популярна торта. Реших, че цветът и́ е достатъчно празничен и затова избрах да направя именно нея за Нова година. Може да изпечете тестото за блата в по-малки форми и да разрежете блатовете хоризонтално на половина. Така ще получите по-висока торта с четири блата с по-малък диаметър. Добре е да изпечете блатовете предния ден, за да са стегнати, когато започнете да оформяте тортата. Сложете ги в найлонови пликове и съхранявайте на студено.
Продукти:
блат:
250 г брашно
15 г какао
щипка сол
1 ванилия
125 г меко масло
250 г захар
2 яйца
250 мл айрян
червена хранителна боя
1 ч.л. оцет 6%
1 равна ч.л. сода бикарбонат
крем:
300 г натурално сирене тип Филаделфия
250 г маскарпоне
120 г пудра захар
3-4 с.л. течна сметана
ванилия
Приготвяне:
* Пресейте брашното заедно с какаото и солта. В купа разбийте на пухкав крем маслото заедно със захарта и ванилията. Прибавете едно по едно яйцата. Разтворете в айряна чевена боя. Сложете толкова, че да получите наситен червен цвят. Излейте го в маслената смес и разбъркайте. Сипете на части брашното, като бъркате с миксер. Накрая угасете содата в оцета и я сипете в тестото. Разбъркайте и веднага сипете готовото тесто в две отделни тавичи с диаметър приблизително 26 см, покрити с хартия за печене.
* Изпечете двата блата в предварително загрята на 180* фурна за около 25-30 минути. Проверявайте с клечка за зъби, дали се е изпекло тестото. Не препичайте много за да не потъмнее червения цвят.
* За крема разбийте добре с миксер двата вида сирене заедно със захарта и ванилията. Накрая прибавете сметаната, за да направите крема малко по-мек.
* Намажете единия блат с половината крем, покрийте с втория и притиснете леко с ръце. Измажете отстрани и отгоре тортата с останалия крем и украсете по ваше желание. Аз я покрих с тънък пласт разточен марципан (рецепта за домашно приготвен може да видите тук), оцветих с бои и направих релеф с разбит белтък и захар. Да ви е сладко!
- Hits: 91946
Коментари
Възхищавам се на всичко което правиш. Всички рецепти са толкова сполучливи к вкусни!
Майка ми има юбилей, искам да я зарадвам с някое от твоите изкушения. :) Спрях се на “Червено кадифе”. Бих искала да те попитам дали е подходящо украсата да е с плодове? Т.к. на нея любими са и плодовите торти?
Отворена съм и за други предложения!
Сърдечно благодаря, че споделяш с нас всички тези божествени неща!
Поздрави!
Надя!
Червеното кадифе е тежка маслена торта. Не и подхождат плодове. Имам страшно много плодови торти в сайта. Ако майка ти това харесва, разгледай ги. Ако избереш нещо ще ти помогна с радост при всякакви въпроси. Честно да ти кажа, Червено кадифе не е моята торта. Надали някога ще я повторя. Но много хора я харесват и правят. Сама трябва да решиш, а аз съм насреща.
Да, разбира се, че ще се повлияе. Не слагай изобщо какао, замени го с брашно. И след това си направи хубав лилав цвят с боя. Трябва да е силен, след печене тестото винаги избледнява.
Не всяка торта е добре да се сиропирани, знаеш. Тази е точно такава. Блатовете са маслени и много крехки и ронливи. Ако се сиропирани стават на каша. За най-добър вкус тази торта задължително се оставя на стайна температура поне час преди сервиране, за да се отпусне маслото в блата и крема.
Много искам да направя тази торта, но не искам да използвам оцветител. Дали ако сложа сок от нар или малини няма да се развалят пропорциите на блата? Ясно е че няма да постигна този червен цвят, но поне розово би трябвало да стане:) Благодаря Ви!
Разбира се, че може да изпечеш тестото на два пъти по отделно. Никакъв проблем.
Вашите рецепти винаги изглеждат прекрасно
Мога ли да попитам каква точни е сметаната ако знаете името на английски как я водят
Благодаря мн
Мисля да пробвам рецептата ти за торта от червено кадифе, изглежда фантастично. Имам въпрос от относно украсата от белтък и захар- тъй като и преди съм правила как се добиваш до толкова лек цвят, моят става бял. Също, по какъв начин “рисуваш” по тортата?
RSS на коментарите по тази тема