Млечна халва

Месни и Сирни заговезни са подготовка на човешкия организъм за най-дългия пост в годината. Постенето крие в себе си магически сили, които трябва да предизвикат плодородието. Постът символизира временна смърт, след която винаги следва ново раждане и цикълът от безплодие към плодовитост остава вечен.

В Неделята на всеопрощнието искаме прошка от близките си. "Простено-прости" - две думички, които ни припомнят, че в християнството има много мъдрост и добрина. Църквата призовава вярващите да пречистят душите си и да се изпълнят с мир, любов и смирение. "Ако не простите на човеците съгрешенията им, и вашият небесен Отец няма да прости съгрешенията ви"-учи ни Исус Христос.
На този ден празнуваме Сирни заговезни (Неделя Сиропустна). Това е последният ден преди Великия пост, в който е разрешено да се ядат млечни продукти и риба. На трапезата трябва да има баница, халва, яйца и орехи. Обичаят (Хамкане) повелява от тавана да се спусне червен конец, на който е завързано парче бяла халва или варено яйце. Най-възрастният завърта конеца, а децата се мъчат само с уста да уловят халвата или яйцето. След хамкането старите са запалвали червения конец и са гадаели каква ще е годината. За младите жени в къщата, ако конецът припламне, скоро ще ги чака сватба.

Празникът се свързва с отиващата си зима и настъпващата пролет. На мегданите в селата се палят високи клади. Вярва се, че колкото по-висок е огънят, толкова по-плодородна ще е годината. Момците хвърлят в двора на изгорите си "чавги"- запалени дрянови стрели, символизиращи любовния им трепет. Всички са облечени празнично, играят се хора и се пеят песни.

Продукти за халва 500г:

50 г орехи
50 г кашу
50 г лешници
50 г тъмни стафиди или сушени червени боровинки
1-2 с.л. портокалови корички от сладко или кандирани цитрусови кори
35 г обикновени бисквити, начупени на едри парчета
150 г сухо мляко
50 мл вода
60 г масло
50 г захар
ванилия
2-3 щипки сол

Приготвяне:

* Запечете всички ядки до порозовяване. Може да направите това в сух тиган, фурна или микровълнова фурна. След като изстинат добавете бисквитите, стафидите и портокаловите корички. Смесете ги със сухото мляко.

* Загрейте заедно водата, маслото, захарта, ванилията и солта. Не е нужно течността да заври, а само да се стопят захарта и маслото. Оставете да изстине до леко топло.

* Залейте ядките и добре разбъркайте до гъста маса. Изсипете я в покрита с хартия за печене форма с приблизителни размери 20/15см. Повърхността загладете с мокра лъжица. Приберете халвата в хладилника за 2-3 часа, след което нарежете на кубчета. На всички желая хубав празник!

*** Направете халвата по ваш вкус. Сложете любимите си ядки, сушени плодове и аромати. Сместа може да оформите и като бонбони.

Тук може да видите още рецепти за халва:

Tags: Български гозби Сладки закачки