Друга баница

 

Ровейки се из старите бабини тефтери попаднах на рецепта за тесто за баница, което ми се видя доста интересно. Приготвя се много бързо, не изисква точене и е много приятно за работа. Вкусът на масло на вече изпечената баница е великолепен, а консистенцията е пръхка и и нежна. Защо се казва "баница" така и не разбрах. Не прилича на традиционната ни баница с кори, не е и бюрек, нито пък тутманик. Но тъй като доверието ми в старите рецепти е безгранично, оставям името на това печиво като "Друга баница". Количествата на продуктите, които са по-долу са за половин доза и кръгла форма 22 см. За мен това е напълно достатъчно за четири порции, но ако желаете винаги може да ги удвоите. Другото, което мога да кажа е, че тестото е чудесно за солени кифлички с най-разнообразен пълнеж. Ще се радвам да опитате и вие!

Продукти за кръгла форма 22 см:

300 г брашно
75 г меко масло
50 г олио
150 г кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
3 яйца
200 г натрошено сирене

Приготвяне:

* Претрийте брашното и маслото с пръсти докато заприличат на равномерен жълт пясък. Добавете олиото, млякото с угасената в него сода и солта. Замесете меко тесто и го оставете да отпочине 5 мин.

* Покрийте тавата с хартия за печене и загрейте фурната на 170*.

* В купа разбъркайте яйцата и сиренето (отделете от яйцата 1 с.л. за намазване на баницата).

* Разделете тестото на две части. С ръце го разстелете и оформете на два кръга, като единия направите малко по-голям от другия.  Пренесете малкия кръг в тавата. Върху него разпределете цялата плънка и прихлупете с втория кръг тесто. Прищипете краищата и намажете с яйце. Изпечете баницата за около 40-45 минути. След двадесетата минута я покрийте с лист алуминиево фолио за да не прегаря. Сервирайте я леко топла с чаша айрян. Да ви е сладко!

 

Tags: Български гозби Тестени

  • Hits: 16258

Коментари   

Анелина Даракчиева
Анелина Даракчиева
05-03-2020 08:48
0
Баницата е много вкусна, нестандартна и интересна!!!! Изключително лесна за приготвяне. Поздравления за рецептата.Имам само един въпрос-не трябва ли големият кръг да е отдолу,а малкият-отгоре? Някак не можах да оформя/прихлупя/ баницата така,както изглежда на снимката с ръб. Благодаря предварително!!!!
Отговор
yoli
yoli
05-03-2020 09:33
0
Много се радвам, че ти хареса баницатс, Ани! Благодаря ти, че остави коментар. Благодаря и за доверието!
Всъщност няма значение къде ще е големият кръг. Целта е да се покрие всичко добре. Аз го слагам отгоре, за да мога да го подпъхна отстрани. След това минавам с лек натиск с пръсти, за да оформя малък борд и да се прищипвт добре долната и горната част. Но наистина е без значение, просто трябва всичко да се затвори.
Отговор
Анелина Даракчиева
Анелина Даракчиева
05-03-2020 16:44
0
Много благодаря за уточнението,Йоли. И аз го подпъхнах,но не си представях как мога да направя ръба:) Сега разбрах. Следващият път ще го направя както казваш,с ръб изглежда много по-красиво и завършено.
Отговор
Грациела
Грациела
06-03-2021 21:57
0
Много е вкусна тази “друга баница”,много! И лесна! Благодаря ти от сърце Йоли за хубавата и точна рецепта!
Ще я правя често от сега нататък!
Отговор
yoli
yoli
07-03-2021 09:04
0
Много се радвам, че ти хареса, Грациела. Благодаря ти!
Отговор
Йоана Димитрова
Йоана Димитрова
07-10-2022 21:35
0
Здравей Йоли, благодаря за рецептата. Много е вкусна баницата, тестото е невероятно нежно. И изключително лесно и бързо за приготвяне :-)
Отговор
yoli
yoli
08-10-2022 00:39
0
Благодаря ти, Йони! Много се радвам, че ти хареса!
Отговор

Добавете коментар