Ябълкова торта с карамелен ганаш

 

Една великолепна бърза торта. Блатът сам по себе си е много вкусен като сладкиш. Тортата не се нуждае от сиропиране. Благодарение на плодовете и олиото тестото е влажно, сочно и много меко. За разлика от повечето торти тази не се нуждае от стягане с ринг или отлежаване в хладилника. Може да се консумира веднага. Не пропускайте солта в рецептата. В случая е много важна за баланса между сладостта на кафявата захар, карамела и шоколада.
Карамелен сос може да купите от магазина. За тези, които искат да си го приготвят у дома препоръчвам рецептата на Диди от фантастичния блог "Опитайте". Заповядайте линк.
А ако решите да си приготвите у дома сами Дулсе де лече, мисля, че рецептата на Йоана е точното нещо, което ви е нужно. Лесна, прекрасно обяснена в стъпки и много вкусен краен резултат.

Продукти за торта 20 см:

блат:

180 г брашно
1 ч.л. канела
1/4 ч.л. сол
ванилия
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 равна ч.л. бакпулвер
130 г кафява захар
120 мл олио
2 яйца
2 с.л. прясно мляко
2 кисели ябълки на малки кубчета

крем:

225 г бял шоколад
3 с.л. карамелен сос или дулсе де лече
140 г течна сметана
на върха на ч.л. сол

Приготвяне:

* Започнете с крема. Стопете шоколада на водна баня. Към него добавете карамеления сос. Разбъркайте и започнете да добавяте сметаната. Налейте я на 2-3 пъти, като бъркате. Посолете. Ще получите рядък сос. Охладете го и приберете в хладилника за 4-5 часа, след което разбийте с миксер до получаване на твърд крем.

* За блата смесете в купа брашното заедно с канелата, ванилията, солта и двата вида набухвател. В друга купа сложете наведнъж захарта, яйцата, прясното мляко и олиото. Разбъркайте кратко с миксер или с домакинска бъркалка. Добавете ябълките, а след това и сухата смес. Размесете.

* Изсипете тестото в две малки тавички с размер 20 см, покрити с хартия за печене. Изпечете двата блата в загрята на 170* за около 30-35 минути. Охладете.

* Сглобете тортата, като поставите единия блат в равна кръгла чиния. Върху него намажете половината от крема. Сложете втория блат. С останалия крем измажете тортата отгоре и отстрани. Украсете по желание. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти

  • Hits: 17636

Коментари   

Грациела
Грациела
26-09-2020 23:40
0
Здравей Йоли! Не мога да повярвам че тази торта е останала без отзив!
Горещо я препоръчвам на всички!!!!уникална е, не се налага да се изчаква да поеме и да улегне...буквално два часа по късно си я похапвахмедоволни....
Стана чудесна ,много сочна и вкусна и май е адиктивна!!,!
Дори не я направих съвсем по рецептата, защото направих блата наведнъж и то в по разлата форма....И после го разрязох с един дълъг испански нож за хамон. Представям си как би било ако спазвах абсолютно всяка стъпка по рецептата!
Много сме доволни всички удома и вече имам още една торта в репертоара . Хубаво е да се празнува без повод!
Благодаря от сърце!
Отговор
yoli
yoli
27-09-2020 01:25
0
Аз благодаря на теб, Граци! Толкова ме радваш винаги! А този нож за хамон..., много силно ме привлича. Обожавам хамон! Това за мен е най-първокласен вкус!
Отговор
Камелия Деркозлиева
Камелия Деркозлиева
25-09-2022 16:48
0
Здравей, Йоли! Смятам да правя тази торта. Да попитам- като престои 4-5 часа в хладилник крема, веднага след изваждане ли го разбивам или да изчакам известно време да се отпусне? Благодаря предварително и хубав ден!
Отговор
yoli
yoli
26-09-2022 09:17
0
Да, Ками. Директно го разбивай. Все едно работиш със студена сметана, но е гъст. Ще се радвам, ако ти хареса. Благодаря ти!
Отговор
Камелия Деркозлиева
Камелия Деркозлиева
26-09-2022 11:38
0
Твоите торти са винаги невероятно пиршество за сетивата. Те са неизменен спътник за всичките ни поводи, а и за гостите ни без повод. Тази рецепта я глася за утрешния рожден ден на малкия ми син. Благодаря за насоките и продължавай да радваш всичките си последователи! Прекрасен ден, мила Йоли!
Отговор
yoli
yoli
26-09-2022 12:32
0
Да ти е живо и здраво момчето, Ками! Един прекрасен празник ви желая!
Благодаря ти, че избра мия торта за такъв специален повод. Надявам се да ви хареса на всички!
Отговор
Камелия Деркозлиева
Камелия Деркозлиева
07-10-2022 21:34
0
Благодаря от сърце за пожеланията, Йоли! Чудесно попадение се оказа тази рецепта-гостите ми я определиха като една от най-добрите торти, които съм правила ( а те всички винаги са били по твои рецепти :-) ). Забавих се с отговора, но ще ти призная- от 27.09.22 до днес я правя за трети път. Толкова съм възхитена от текстурата и вкуса на блата!!! И още нещо ще призная- първия път спазих оригиналната рецепта, а следващите два пъти ползвах блата на ябълковата торта, а за крем- този от твоята морковена торта, която също е много обичана у нас. Прекрасна комбинация!!! Благодарение на теб радвам винаги и семейство и приятели. Хубава вечер, мила Йоли!
Отговор
yoli
yoli
08-10-2022 00:38
-1
Много ме радваш ти! Толкова си мила, Ками! От сърце ти благодаря! И още веднъж, и пак, и пак!
Отговор
Diana Valstar
Diana Valstar
19-12-2022 14:12
0
Йоли, това е една от най-вкусните торти, които съм опитвала. Пиршество за сетивата. Благодаря!
Отговор
yoli
yoli
19-12-2022 20:50
0
Благодаря много, Диана! Радвам се, че ти хареса. Весели празници!
Отговор
Пламен
Пламен
30-04-2024 21:05
0
Защо разтапяне предварително белият шоколад?Ако е на хапчета и го залеете със гореща сметана те се разтапят.Ако е начупен на парчета също.
Отговор
yoli
yoli
01-05-2024 12:41
0
Абсолютно вярно е това, което казваш. Всички знаем, че шоколадът се разтапя от гореща течност. Но погледни рецептите за шоколадов мус не на такива като мен, а на професионални сладкари. Базова рецепта за мус. Всички го стапят предварително. За добра емулсия, за лъскава консистенция, спойка и еластичност. Даже след смесване на продуктите всичко се минава с пасатор. Определено мога да кажа, че разликата е много голяма. Но ако на човек не му се занимава да топи предварително шоколада, може и по лесния начин. В случая с тортата е почти все едно, но ако е само мус, сервиран като отделен десерт и аз препоръчвам-стопете шоколада преди да го смесите с останалите продукти.
Отговор

Добавете коментар