Искам да ви предложа един начин на приготвяне на октопод. Изключително популярен е в средиземноморието. Не е рецепта, а по-скоро идея как да го подготвим. След това можете да го използвате за салати, предястия, да го пържите и печете. Ефектно и лесно е. Надявам се да ви допадне.

Има ли по-вкусни миди от печените на тенекия? Незабравими изживявания в многобройните ни къмпинги по Черно море, палатки, бунгала, веселие, песни и танци до зори, златен пясък, топла морска вода ... размечтах се. Това са спомениете от детството и младежките ми години. И те са така мили и ценни! Пазя си ги като нещо наистина много скъпо. Миди, току що извадени от водата и веднага сложени върху случайно намерена на плажа тенекия, останала от някое друго печене. Веднага на огъня и това е всичко. Простичко, но най-вкусното!
Има стотици начини за приготвяне на този деликатес и всяка страна има предпочитана рецепта. Ето още един вариант и от мен.

Рибата тон в консерва е чудесно допълнение към редица  салати. От нея се получават и хубави сосове, дипове и предястия. Идеално се съчетава с различни видове паста и пица. А днес ви я предлагам затворена в малки чери домати и изпечена във вкусно кексче.

Сьомгата е вкусна риба, която не изисква дълга термична обработка. Месото трябва да остане меко и сочно, дори да имате усещането, че не е напълно сготвено. Ако сьомгата се готви дълго време върху нея се появява бял слой, който никак не изглежда добре. Това е албумин, протеин от мускулните влакна на рибата, който се отделя при готвене. И точно този бял пласт белтък най-добре показва, че сме прекалили с печенето или пърженето. Той е гаранция, че месото е сухо и леко тричаво. Така че, бъдете внимателни докато готвите рибата. Идеално приготвената сьомга няма този бял слой албумин.

Днес ви представям една рецепта за риба с хрупкава коричка. Ястието е истински деликатес. С него може да задоволите вкуса и на най-капризния си гост, а и се приготвя много бързо и лесно. Трябват ви само необходимите продукти и 30 свободни минути.  Рибата, сготвена по този начин остана сочна, мазнините са много малко, а хрупкавата коричка е истинска наслада. Вижте рецептата.