Лешникова палачинкова торта
Намислих си да направя палачинкова торта, но се оказа, че нямам продуктите, с които ми се искаше да приготвя тестото. Само млякото и яйцата се оказаха в наличност. Извадих от шкафовете каквото намерих, взех лист и химикалка и съставих напълно ново палачинково тесто. Тъй като исках силен лешников вкус (поради причината, че в хладилника имам един буркан с тахан), ми хрумна не само да сложа лешници в сместа, а и да поръся с тях палачинките по време на пърженето. Няма такива палачинки! Непременно ги опитайте, независимо дали ще направите тортата. Те са великолепни за закуска, както и за самостоятелен десерт. Напълнете ги с плодове, малко сладолед или течен шоколад.
Продукти за торта 20 см:
палачинки:
3 яйца
450 мл прясно мляко
50 мл течна сметана
50 г захар
30 г какао
50 г фино смлени лешници
50 г нишесте
100 г брашно
2 щипки сол
ванилия
друго:
50 г счукани лешници за поръсване
масло за намазване на тигана
крем:
300 мл гореща течна сметана
150 г накълцан бял шоколад
50 г лешников тахан
250 г рикота
ванилия
глазура:
100 г накълцан млечен шоколад
70 мл гореща течна сметана
печени лешници за гарниране
Приготвяне:
* Палачинките може да приготвите от предния ден. Разбийте яйцата заедно с млякото и сметаната. Отделно смесете всички сухи съставки. Прибавете ги към течните и разбъркайте на гладко тесто. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете на стайна температура за 30-40 минути. Това е важно, за да се споят добре всички компоненти, както и да изчезнат всякакви евентуални бучици какао или брашно. Изпържете палачинки, като леко мажете съда с масло. Излейте от палачинковата смес в тигана и веднага поръсете със счукани лешници. След като тестото засъхне и палачинката започне да се отделя от краищата на тигана я обърнете, за да се запече и откъм страната с лешниците. Правете това на по-ниска температура, за да получите гладки и равномерно изпечени палачинки. По този начин пригответе цялата смес.
* Кремът също може да приготвите предварително. Залейте шоколада с горещата сметана и го оставете за 2 минути. След това разбийте с пасатор. Покрийте сместа с найлоново фолио и приберете в хладилника за няколко часа, докато шоколадовата сметана добре се охлади и леко се сгъсти. След това разбийте на крем с миксер. Прибавете ванилия, лешниковия тахан и рикотата (за по-гладък крем е добре рикотата също да е предварително разбита). Разбъркайте.
* Сглобете тортата, като наредите палачинките една върху друга и помежду им мажете тънък пласт от крема. Ако желате оставете 1-2 палачинки за украса и малко крем за измазване на тортата. За по-равна торта е добре да подредите палачинките в пристягащ ринг.
* За глазурата залейте шоколада със сметаната, оставете за 2 минути и разбийте с миксер. След като леко се охлади залейте тортата. Ако ви харесва моята украса нарежете на тънки лентички 1-2 палачинки и ги посипете по края на тортата. Помежду им сложете печени лешници. Полейте ги с малко глазура и това е всичко. Да ви е сладко!
Tags: Торти
- Hits: 22128
Коментари
Успех и прегръдки!
Как е най добре да се съхрани тортата за 12 часа например, за да не изсъхне? На стайна температура или в хладилник? Благодаря!
Каква марка течна сметана да използвам за тази торта?Може ли сладкарската сметана на Президент?Тъй като трябва да е гореща сметаната ,а аз до сега като ползвам такъв продукт винаги трябва да е охладен ,за да се разбие добре и затова не ми става ясно!
Благодаря ти, ще се радвам, ако останеш доволна от тортата.
Недей да слагаш сусамов, никак няма да е хубаво. Пропусни тахана тогава или сложи лешници, фино смлени. Ако имаш. С орехи също е много хубаво. Ядките ще дадат плътност и вкус, особено малко запечени. От 50 до 100 г можеш да ползваш, зависи каква гъстота харесваш. Прибавяй ги постепенно и ще решил сама.
Наистина е много късно за отговор. Отдавна вече сте изяли тортата. Надявам се да се е получила добре. Благодаря, че опита.
Предварително благодаря и успех във всяко едно начинание
Когато искам да направя торта, Вие сте моето спасение. Набелязах си да се пробвам с тази торта, въпроса ми е има ли значение какво е нишестето?
Пожелавам Ви здраве!
Не, няма значение. Аз затова не съм упоменала точно. Всеки може да ползва какво има-пшеничено, царевично, картофено…
RSS на коментарите по тази тема