Обикновено солените кексове се правят с олио и яйцата се слагат цели. И аз винаги съм ги правила по този начин, но не винаги са ми харесвали. Сега мога да кажа, че никога повече няма да направя солен кекс с олио! С масло се получава уникално нежна структура и превъзходен вкус! А отделно разбитите на сняг белтъци правят кекса лек и пухкав. Зеленчуковите кексове са с много влага, тестото е тежко и често става сбито и тикливо. Разбитите белтъци предотвратяват донякъде това. Кексът пак си остава влажен, което го прави чудесен на вкус дори и след 3-4 дена, но не е тиклив. Ще се радвам, ако опитате този начин на приготвяне.

Докато кексчетата са леко топли карамелените бонбони са още течни, а сиренето остава плътно. След като изстинат бонбоните също стават плътни, но много крехки. Ако ползвате по-твърди бонбони няма да се стопят, но ще хрупат приятно.

Наблюдавайте кексчетата, когато ги запичате под грила на фурната, за да не изгорят. Нужно е само леко да се зачервят бадемите.

Кексът е чудесен и с амарети, стига да харесвате аромата на горчив бадем. В този случай може да обогатите тестото с 50 мл амарето.

Авокадото е плод със сравнително неутрален вкус, но поради високата си масленост прави кекса невероятно нежен, крехък и влажен. Чудесен е, опитайте го!