Лесно може да разберете дали ананасът е узрял. Откъснете едно от средните листа с дръпване. Ако листото се скъса без съпротивление плодът е добре узрял. Леко натиснете и кората. Трябва да не е напълно твърда. И последно, помиришете ананаса. Кората му също трябва да ухае приятно. Независимо как ще разрежете и почистите ананас, непременно трябва да отстраните сърцевината. Тя е твърда, влакнеста и не е годна за консумация.

Катъкът е традиционен за българската кухня и се приготвя от лятното овче мляко, когато то е най-маслено. Истинският деликатес се прави мераклийски-трябва търпение и внимание. Млякото се вари няколко часа на водна баня, като в него не се слага сирище, а само сол. След като водата в млякото изври то добива консистенция на рядка майонеза, но с вкус на сирене. След като се охлади се оставя за няколко седмици да узрее, като редовно се бърка. След това се сипва в буркани, запечатва се и се съхранява на хладно. В различните краища на България катъкът се среща и под други имена-крокмач, крукмач, куртмач, катмач. Някъде му прибавят натрошено овче сирене.
В търговската мрежа се продава катък, но всъщност той няма нищо общо с оригинала. Обикновено се прави от изцедено кисело мляко, смесено със сирене. Пак е много вкусно, но истинска наслада е, ако човек може да опита оригинален катък, приготвен домашно.

Тази туршия я прави майка ми. Аз обичам между зелените домати да има тук там резенчета лекичко зачервени домати. По принцип винаги опитвам маринатата предварително. Опитайте я и вие и я подправете според вкуса ви. Наздраве!

Червеният хайвер е истински деликатес! Съответно е и скъпо удоволствие. Въпреки това, няма лошо понякога да се поглезим с него. Съдържанието на полиненаситени киселини и Омега 3 в него го правят истински полезен за човешкото здраве. Червеният хайвер се добива от различни риби. Ето някои от тях: Кета-един от най-широко разпространените видове тихоокеанска сьомга. Наричат хайвера от Кета "царски" и има защо. Диаметърът на зрънцата достигат 9 мм и са изключителни на цвят и вкус. Хайвер от Горбуша-също от сьомговото семейство. Това е може би най-разпространения червен хайвер. Зрънцата са с размер 2-2,5 мм в светло-оранжев цвят. Хайвер от Нерка-отново семейство Сьомги. Малки зрънца с по-горчив вкус. Хайвер от Сьомгова пъстърва-сладководна риба от сьомгови. Хайверът е дребен, леко тръпчив и нагарчащ, което го прави пикантен. Цветът му зависи изцяло от времето и мястото на добив.

Бързо и свежо ястие с хубави продукти. Риба+авокадо+паста=на истинска наслада!