Най-обичаната рецепта у дома за гъбена салата! Правя тези мариновани гъби всяка година. А ако имам късмет годината да е добра и гората да е дала диви гъби, вкусът на салатата е фантастичен! Разбира се, с печурки от пазара също е чудесна. Рецептата ми е от родопския край, скъп спомен от моя свекър.
Преди да сложите гъбите в маринатата я опитайте. Според вашия вкус може да прибавите вода, оцет, сол или захар. Може да си направите салата от мариновани гъби от по-малко количество. Спокойно можете да я съхранявате няколко месеца в хладилника без да я стерилизирате.

Една чудесна салата от леко карамелизирани млади моркови, обилно поляти с лимон и поръсени със сирене и сусам. Ако не разполагате със свежи пролетни моркови може да я приготвите и със стари моркови, но ги нарежете на по-дребни парчета.

Таханът се прави от фино смлени сусамови семена. Две са разновидностите-бял и черен. Белият е по-фин и мек на вкус и се приготвя от белен сусам. Черният е с леко нагарчащ вкус, но е по-богат на минерали и хранителни вещества, тъй като се прави от необелен сусам, в чиято обвивка се крият всички полезни свойства. Таханът е характерен за азиатската кухня и у нас навлиза едва по време на османското нашествие. Приложението му в кулинарията е голямо. Основна съставка е на различни сосове, баба гануш, халва, хумус, както и много сладкиши и бисквити. На вашето внимание предлагам една чудесна салата от карфиол в таханово-млечен сос.

Няма по-любима българска класика от домати, краставици и сирене! Като нов експериментален вариант съчетах тези три продукта в ледена лятна салата. Доматите превърнах в гранитé с леко пиперлив вкус и напълних с него краставици. Всичко това гарнирано с бучка сирене. Свежо, интересно и вкусно.

Резенето е вкусен зеленчук със сладникав вкус и анасонова миризма. Съвсем леко напомня на копъра и е незаменимо при приготвянето на салати, супи и гарнитури. У нас е познато също и под имената див копър, морач, фенел, фенхел, сминд и аптекарски копър. Най-вкусната част от растението е плодът, но листата, както и семената също намират своето приложение в готварството. Лично аз най-много обичам резене в различни салати. Чудесно се съчетава с домати, както и цитруси.