Тортата, която виждате е с размер 20 см. Направих я с половината количества от продуктите. Със сигурност мога да кажа, че е достатъчна за 16 порции. Плътна е на вкус и едно малко парче е достатъчно да ви очарова напълно. Рецептата, която съм написала е за голяма торта с размер 26 см. Изключително вкусна е, горещо я препоръчвам, особено при по-специални поводи.
За бишкоти е добре да ползвате савоярди, а сметаната да е млечна. Не бих препоръчала обикновена извара вместо рикота, както и не бих заменила малините с друг плод. Мисля, че те най-добре си кореспондират с вкуса на шоколада и маскарпонето. Ако не може да намерите пресни малини, без колебание ползвайте замразени. Получава се чудесно и с тях. Не ги размразявайте, просто ги поръсете както са замръзнали.
Основата на тортата е много твърда след като е престояла в хладилника. Шоколадът и маслото се превръщат в истински камък. За да нямате проблеми при отрязването, оставете тортата на стайна температура поне за 1 час. Не се тревожете, целостта и външния вид няма да пострадат. Режете винаги с горещ подсушен нож. След като отрежете първото парче, лесно може да отстраните хартията за печене. Ако все пак не обичате толкова твърда и хрупкава основа, смесете шоколада с малко гореща сметана така, както правите крем Ганаш. След това смесете с бишкотите.
Това е една от най - вкусните торти, които съм правила. Изключително нежна като консистенция и богата на вкус и аромат. Приготвя се лесно, бързо и е без печене. Ще се радвам да я опитате и вие!
Tags: Торти
- Hits: 109846