Синята почитна лента(Cordon ble), която е отличителен белег на значката на малтийския кръст в миналото е давана като награда за храброст. Едни казват, че самите рицари били известни с пищни тържества и празненства. Така Cordon bleu става символ на качествена и изящна храна, както и на превъзходство. Ненапразно днес това име носи една от най-елитните кулинарни академии в света.
Друга история гласи, че синята лента е дадена на готвачка в крайпътен хан, която е нахранила с набързо измислено от нея ястие неочаквано появили се рицари. Техният предводител толкова харесал пълнения шницел, че я удостоява с лентата. Тя скромно я отказва, като пожелава името Кордон бльо да се даде на самото ястие. И така се ражда вкусният говежди шницел с пълнеж от сирене и шунка.
Още една интересна теория е, че носителката на първата кулинарна синя лента е мадам Дю Бари-графиня от двора на Луи XV. Кралят я награждава с нея за кулинарните и́ умения и по-точно за прословутата карфиолена супа.
А май се оказва, че първоизточникът е швейцарски и датира от 1949 година.
Което и да е вярно, важното е, че ястието действително е много вкусно. Обикновено се прави с говеждо или телешко месо, но има варианти със свинско и пилешко. Каквото и да е месото, задължителни са само сиренето и шунката. Рецептата на Кордон бльо, която ви представям научих от леля ми. Тук по-различното е, че шницелът е запечен с вкусен бешамел и кашкавал. Опитайте!
Tags: Ястия с месо
Към рецептата...Пиле Кордон бльо с бешамел
- Hits: 21904
