Ето как от основна смес за трюфели може да получим различни вкусове. Импровизирайте със съставките, които са за добавка към черния и белия ганаш. Реших да оформя бонбоните на венец. Ако и на вас ви харесва е нужно да си купите стиропорова основа, върху която да подредите трюфелите.
Представям ви една идея за домашно направени вкусни коледни подаръци. Какво по-хубаво от това да зарадваш близък приятел с нещо, което сам си направил? Ето това не може да се купи в нито един магазин. Нещо малко, но приготвено от сърце!
Необходими са ви няколко съставки и буркан с вместимост 500 или 800 мл. Представям ви две рецепти, а реда на пластовете в бурканите съм описала по точки. Разбира се, експериментирайте сами с любими вкусове и продукти. Напълнете в буркан сместа, нужна за вашата любима рецепта и го подарете с усмивка на любим човек! Разбира се, не забравяйте да напишете на лист начина на приготвяне на бисквитите. Завийте го на ролка и го прикрепете към буркана. Украсете капака и това е всичко. С този подарък Коледата може да стане още по-вкусна и уютна!
Предлагам ви едно елегантно предястие от домашно маринована в джин сьомга, поднесена върху картофено канапе и сметанова горчица. Подходящо е да направите по-голямо количество риба и да го съхранявате в хладилник. Така ще имате под ръка прясна вкусна солена сьомга за различни предястия. Надявам се, че ще ви допадне тази рецепта и ще разнообразите трапезата си.
Тази година вместо да правя рисувани меденки реших да измайсторя една къщичка. Доста голяма се получи, допълнително с две кули и една камина. Рецептата за тестото, както и чертежът за частите, нужни за къщичката са на Bruno Albouze. Интересното тук за мен беше, че той първо изпича тестото на цели кори и след това с шаблони изрязва необходимите части. Толкова е логично, така всичко става много по-равно! Изключително много харесвам работата на този човек и често взаимствам идеи от него. Надявам се неговият проект за медена къщичка да ви хареса толкова, колкото и на мен. И ако ви се заиграва, запретвайте ръкави. Тук може да видите рецептата на Бруно, видео към нея и да изтеглите файла, нужен за макета на къщичката.
Продават е специални форми за печене с конусовидна форма. Има всякакви размери, но подобни специфични форми се намират трудно. С удоволствие ви представям лесен начин, как да превърнете най-обикновено кексово тесто в празнични елхички. И аз нямам такива форми, но нали знаете, човек като повика Неволята все се получава нещо добро. Ще се радвам да опитате и вие. Забавлявайте се!
Всички знаем за полезните свойства на джинджифила. Това го прави един от най-търсените продукти в днешно време. Лютият корен от векове се използва в азиатската медицина. Полезните му съставки са много, но най-значими са джинджеролът и куркуминът с техния противовъзпалителен и антиоксидантен ефект. Консумира се пресен в различни ястия и сладкиши, сушен за чай или стрит на прах. Истинско лакомство е захаросаният джинджифил, сгряващ гърлото пред студените зимни дни. Ето как да го приготвите.
Чудесен хляб с ароматни и хрупкави овесени ядки. Може да го приготвите с пълнозърнесто или ръжено брашно, като го смесите с бяло в съотношение 1 към 2. Вариантът, който ви предлагам е подходящ за постите, но ако искате повече аромат, запържете овесените ядки в 30 г масло.
Представям ви една палачинкова торта, но не с наредени една върху друга палачинки, а небрежно нагънати в крема. Идеята за подреждането е руска, но самата рецепта е изцяло моя. Исках да постигна нежен вкус с аромати, подходящи за сезона. Изключително вкусна торта се получи и ще се радвам да я опитате. Експериментирайте с крема и подправките. Може да направите и солена торта, оформена по същия начин. Палачинките също могат да са с всякакъв вкус и цвят. Всичко е въпрос на въображение и желание. Приятно творчество!
Един съвет, как варените картофи за салата да не се разкашат когато ги разбъркате с останалите зеленчуци. Научих това в Германия и съм много доволна от резултата. Когато германците варят картофи за различни салати, както и за Bratkartoffeln (това са техните пържени картофи, а тези, които са на пръчици, изпържени в много мазнина наричат Pommes), те ги оставят да престоят във водата, в която са вряли поне 6-8 часа. Или цяла нощ. Така картофите стават еластични и не се раздробяват. Разбира се, най-важното нещо е да не ги преварявате и да използвате сортове картофи, които са подходящи за твърдо варене, а не за крем-супи и пюре.
Тортата е най-вкусна, ако я извадите от хладилника поне 2 часа преди да я сервирате. Така масления блат се оптуска и става крехък и нежен, а крема лек и мек. За да получите перфектни отрязани парчета загрейте остър нож под горещата вода от чешмата и го подсушете с кърпа. При всеки нов разрез затопляйте ножа и го подсушавайте.
Тестото за тези сладки бързо се втвърдява. Ако поизстине дори леко веднага се начупва. Не се притеснявайте. Просто трябва отново да го затоплите. Ще ви кажа как правя аз. Наведнъж изпичам по 4 правоъгълника. Изваждам ги от фурната и отстранявам хартията. Слагам изпечените кори отново в тавата и я връщам обратно във фурната, но на отворена врата. Кака държа тестото топло. Взимам правоъгълниците един по един и върху дъска веднага ги завивам на пуричка, докато наистина са съвсем горещи. Внимавайте да не се изгорите! Ползвайте ръкавици или някаква тънка кърпа. Работете бързо. Може да нарежете хартията на правоъгълници с по-малки размери. Така канелените пръчици ще станат по-малки и повече на брой.
Може да използвате различни накрайници за шприцоване, ако искате целувките да се получат като розички. Може да ги оцветите с хранителни бои. Ако ви харесва моя вариант, лесно може да го направите. Намажете малко течна боя от вътрешната страна на поша. Най-лесно става с дървено шишче, потопено в боя. Така няма да се изцапате. Нужно е само леко да прокарате шишчето от двете вътрешни стени на поша, след което да сипете вътре целувчения крем. При шприцоване ще получите само частично оцветяване. Ако харесвате съвсем гладки целувки, които да приличат на френски макарони, намокрете пръста си и леко притиснете стърчащите връхчета. Лично на мен ми харесват така, леко закачливи. Слепете целувките с любимия си крем, експериментирайте с различни вкусове.
Тортата е изключително вкусна, ароматна и много нежна като консистенция. Не сиропирайте блатовете. Само за един ден те ще поемат влагата от крема, а карамеления сос на бананите ще попие в тях. Ако не ви е нужна толкова висока торта може да намалите продуктите на половина или да я направите в по-голяма форма. Ако ви е харесало офорлението на моята торта може да видите как се приготвят "дървесните кори", с които съм облепила тортата, както и "горския мъх" около гъбките.
Няма как да не останете очаровани от тези бисквити! Ухаят на карамел и масло, невероятно хрупкави и вкусни. Ако останат ден-два и не са затворени в кутия се овлажняват и омекват, но и аз самата не мога да реша, дали така не ми харесват повече. Леко дъвщащи, напомнящи на бонбони "Лакта" или "Карамел Му"-все любими вкусове от детството. Опитайте ги, няма да съжалявате!
Най-лесно може да размажете равномерно карамелената плънка с намокрена лъжица. Добре е сладкото, което използвате да е червено, за да може добре да се вижда при разрязване. Може да нарежете сладкиша на триъгълници и да потопите ъглите им в стопен шоколад.
Представям ви нова рецепта за ароматни коледни бисквити. Карамелени, с много аромати и чудесен цвят. Тестото се приготвя с карамелен сироп и е изключително податливо за обработване. Бисквитите се получават със съвършено гладка струкрута, което ги прави идеални за украсяване с белтък или шоколад. Моите са вече готови и чакат ред за разкрасяване.
Карамеленият пълнеж може да приготвите ден предварително, но не го прибирайте в хладилник. От студа ще се стегне прекалено и същевременно ще започне да се стапя. Знаете, карамелът не търпи влага.
Толкова бързо и лесно се приготвя този ликьор, а е така вкусен! Освен насладата, която носи докато отпивате, ликьорът е чудесна подправка за множество сладкиши и кремове.
Ето това е щоленът, който обичам. Не харесвам тези, които се правят с мая. Колкото и да престояват, тестото винаги остава тежко, твърдо и сухо. Кварк щоленът се прави в Германия по време на Коледните празници наравно с този, който е с мая. Въпрос на вкус е кой ще ви хареса повече. Кравкът е фина неовкусена извара, подобна на рикота. Спокойно може да го замените с нея или друга фина извара. Най-хубавото при този обреден сладък хляб е, че колкото по-пресен е, толкова е по-вкусен. Леко топъл е повече от чудесен. Така че, няма никаква нужда да престоява дни наред като щолена с мая. Приготвя се много бързо и лесно.
Ще се опитам да ви разкажа за произхода на щолена, доколкото това е възможно. Първите писмени източници са от 1329 г. Бишофът на Наумбург разрешава с указ на пекарите да създадат своя собствена гилдия. Наред с данъчните задължения, пекарите е трябвало от сега нататък всяка година по Коледа да доставят на бишофа по два големи бели хляба, наречени щолени. Всеки един то тях е трябвало да съдържа по половин шефил пшеница (около 39 литра). Мерките са били само за обем, не за килограм. Щоленът е предсавлявал изпечена смес от брашно, мая, олио и захар. Не е бил особено вкусен, но в годините се е обогавявал все повече. Въпреки това, пшеницата по онова време е била лукс, до който са се докосвали само заможните. Щолен на старонемски означава стълб, подпора. Лично аз предполагам, че от там идва името на тези огромни хлябове. Доста по-късно при щолена се появява името Сhriststollen, което символизира и с формата си Христос в повой. До ден днешен в Германия по Коледа се правят огромни щолени. Един от най-известните е Дрезденсикя, наситен с масло, стафиди и бадеми. През 2010 г Дрезденският щолен става запазена марка в Европейския съюз. Според този сертификат той трябва да съдържа на 100 г брашно най-малко 50 г масло, 65 г стафиди, 20 г кандирани корички и 15 г бадеми. Консервиращи вещества и аромати на се разрешени. Щоленът може да се оформя само ръчно. Вашият щолен може да е също толкова добър. Опитайте!
Този кекс-елха е истинска наслада за децата. Както с грейнали лица украсяват коледното дръвче в дома ви, така ще украсят и шоколадовата елхичка. Оставете това удоволствие на тях, само трябва да им осигурите нужните вкусни украшения.