Пачият крак е една от най-вкусните ядливи диви гъби. В различните краища на страната е позната и под имената лютивка, лисичка, лаберка, жълтурка и дивисилка. Пачият крак е доста издържлива гъба и идеално може да се съхранява в хладилник до 10 дни. Продава се и в сушен вариант, но лично аз никак не го харесвам. Пресните гъби са с много приятен аромат на кайсии, който се усеща най-вече в по-големи количества. Хубавото е, че на нашите пазари се продава пресен пачи крак, когато е сезона на тази висококачествена гъба.

Тези патладжанени медальони са идеални за парти или лека вечеря. Търпят много импровизации, тъй като може да ги гарнирате с различни продукти. Просто погледнете в хладилника с какво разполагате и запретнете ръкави.

Галетата от пресни хлебни трохи е по-лека и хрупкава, затова я предпочитам при печене. Ще стане още по-вкусно, ако я овкусите с пармезан вместо с кашкавал, както и ако и добавите различни подправки по ваш вкус.

Сервирайте ястието топло с гарнитура по избор. Аз избрах солена подлютена тиква Хокайдо с майорана.

Черешите, мариновани по този начин може да съхраните за дълго време, ако ги насипете горещи в буркан и веднага запечатате с капачка. Все пак, дръжте ги на студено. Много вкусни стават и са подходящи за печено месо и дивеч.