С удоволствие ви представям чудесното вино SALLINAS Riesling & Traminer. Ризлингът, оспорваният крал на белите вина, е известен със специфичния си смолисто-петролен аромат. А Траминерът, сорт с големи традиции в Североизточна България, също си тежи на мястото-ароматен, свеж, понякога изненадващо пикантен. Невероятното свойство на това вино да се адаптира към различни вкусове, го прави го прави чудесно допълнение дори към десерти. Обикновено с бяло вино правя крем или желе, но тук го вложих директно в кексово тесто, както и го използвах за глазурата. Сладкишът е много лек, остава крехък дни наред и най-важното за мен е, че не изсъхва като повечето кексове. Допълнително е обогатен с бял шоколад и печени бадеми. Надявам се да ви хареса.

В сладкарството често се използват силиконови форми. Като започнем с тези, в които се пече и замразява, минем през форми за фигурки от фондан и марципан и стигнем до най-фините за туили и дантели. Разнообразието е огромно и в днешно време могат да се намерят навсякъде по онлайн-магазините.
В този пост ще ви разкажа как да украсите торти, сладкиши и бисквити с нежна дантела. Молдовете за тях са много фини и с плитък релеф. Обикновено за дантели се продават готови смеси, които се разтварят във вода и се нанасят върху формата. Има и много рецепти за домашно приготвена смес. В повечето случаи са на основата на белтък или кондензирано мляко. Нишесте, желатин, глицерин и боя са също неизменна част от приготвянето на домашни дантели. Не е трудно да ги направим сами, но са далеч по-сложни от това, което бих искала да ви предложа днес. Лесно за работа, само с четири продукта в минимални количества и гарантиран резултат. Готовите дантели може да съхранявате месеци наред на стайна температура, затворени в найлонов плик. Просто няма какво да се развали, трайността им е огромна. Ако ги имате под ръка винаги може при специален повод да направите десертите да изглеждат бляскави и специални. Великден наближава и тази година реших да гарнирам бисквитите за подаръци на близки и приятели с тези нежни дантели. Надявам се да съм ви полезна с този пост и да успея да направя празника ви още по-красив!

Покрай неволите с това рулоостана ягодово желе, което претворих на бонбони. Много лесно, но вкусно и ефектно. Комбинацията ягода-шоколад е повече от обещаваща. Снимките са ми скъп дар и съкровен спомен от Ева Тонева, която в този момент ми беше на гости. Сещате се, няма как да пропусна възможността, професионален фотограф да снима вместо мен. Благодаря, Еви!

В рецептата количеството тесто е малко, но напълно достатъчно за 1 венец с диаметър около 28 см. Получава се чудесно предястие от 8 порции. Ако искате по-голям венец увеличете продуктите двойно. Непременно бланширайте зеленчуците в силно подсолена вода. Ако са безсолни венецът ще стане непоправимо блудкав на вкус. Сложете зеленчуци, които вие предпочитате. Зелен боб и грах също биха подхождали чудесно и на вкус, и на вид. Бялото сирене може да замените със синьо или друго ваше любимо.

Една бърза идея, как да оползотворите останалите яйца от Великден. Няма рецепта, не е нужна. Импровизирайте! Погледнете какво има в хладилника ви и сами ще се учудите колко разнообразни и вуксни могат да станат вашите пълнени яйца. Шунка или други колбаси, различни видове сирене, риба тон, зеленчуци, кисели краставички,  горчица, сметана, майонеза... има много варианти.

Помните ли бонбоните "Лакта"? Харесвах ги, макар, че повече обичах "Карамел Му". Днес ви предлагам  нещо подобно като вкус. Млечно-карамелено, крехко и сладко. Е, дообогатила съм бонбоните с шоколад, но това е по-скоро, за да им придам малко блясък. Оформила съм ги като яйчица за предстоящите Великденски празници. Да ви е сладко!

Този кекс се приготвя изключително лесно и бързо. Нужно е само всичко да се разбърка с най-обикновена бъркалка.

Украсете кексчетата по ваше желание. Цветчетата, които виждате са от айсинг, чиято рецепта за домашно приготвяне може да прочетете тук. А за най-лесно бихте могли да шприцовате крем върху кексчетата и да ги украсите семпло само с листенце от роза. Благодаря на Надето Костадинова за хубавата рецепта.

Като ви остане козунак от Великден какво го правите? Знам, на най-различни сладкиши, бонбони, пържени филийки или пък на трохи за пълнежи. Искам да ви предложа един  по-различен вариант. Може би не толкова като вкус, а по-скоро като визия.
 

Представям ви класическо базово бадемово тесто (Pâte Sablée) , подходящо за бисквити, тарт, пай, тарталети или основи за торти. Приготвя се само с миксер. Колкото по-малко се пипа с ръце, толкова е по-качествено. Подходящо е да се съхранява във фризер.
Броят на бисквитите зависи от големината им. Моите тази година са доста големи, заради мотивите с кокичета. Ако ви е интересно да видите как се правят, заповядайте линккъм видеото на Julia Musher. Тази великолепна дама често ме вдъхновява и с удоволствие пробвам някои от идеите и́. Глазурата на бисквитите e айсинг, чиято рецепта може да видите тук.

Тази чудесна рецепта за козунак ми е мил спомен от близък мой приятел, който за жалост вече не е сред нас. Всяка година ги правя и го споменавам с обич. Ники, където и да си, благодаря ти!

Нов опит с козунак без месене. Чудесен се получи, много пухкав и лек. Тестото се бърка само с миксер. Може да го направите в кухненски робот, а ако ползвате обикновен миксер, ползвайте спираловидните бъркалки за тежко тесто. Тестото може да изпечете в кексова, тортена или венец-форма.

Любимите кифлички на баща ми бяха козуначени с орехова плънка. Беше толкова щастлив, когато му ги правех! Разбира се, научила съм ги от баба, но най-голямата ми награда беше, че той харесваше моите кифлички повече, отколкото на майка си. Продължавам да правя кифличките, не само защото са ми мил спомен, а и защото са великолепни на вкус. Днес ви предлагам същото тесто и пълнеж, но оформени като венец.

За това вкусно козуначено руло може да приготвите пълнеж от печени ябълки на фурна. В този случай ги нарежете на половинки, напълнете ги със захар и изпечете докато се карамелизират. Би се получило чудесно и с печени круши или дюли.

Ароматни бисквити, пълнени с хрупкав кокос. Може да направите повече от пълнежа и да го изпечете на целувки.

Най-лесните и бързи сладки на света! За всички, които обичат вкуса и аромата на кокоса!

Не пропускайте в сезона на дивия чесън (левурда, мечи лук) да опитате тази вкусна крем супа. Нежна текстура, фин аромат и свеж цвят.

Невероятно добра рецепта за кулич! Почти няма разлика с нашия козунак, но се приготвя в пъти по-лесно и бързо. Тъй като брашното е по-малко като количество, отколкото е нужно за козунак, изпечените куличи стават много пухкави и меки, а същевременно еластични. Най-хубавото е, че са все така хубави и след няколко дена. Руската класиказа приготвяне на пасхален обреден хляб е доказана и обичана по цял свят. Няма да съжалявате, ако опитате и вие.

Лешниците може да замените с орехи или бадеми. За повече аромат ги запечете предварително до порозовяване в сух тиган.

Тортата е лека, свежа и лесна за правене. Много вкусна става и със заквасена сметана, но в този случай е нужно да прибавите малко желатин.