За тази торта изпекох тестото за двата блата по отделно, а не наведнъж. За мен така блатовете стават по-равни. Количеството на желатин за крема е малко, но не исках да има консистенция на желе, а само да е стегнат. Вие може да увеличите желатина на 1 пакетче, т.е. на 9 г. Ако нямате пресен ананас може да използвате плод от консерва, но добре отцеден. В противен случай ще трябва да варите карамела по-дълго време за да се сгъсти добре. Покрила съм тортата с разточен марципан (рецепта за домашно приготвен може да видите тук), а украсата е от цветя изсушен ананас. Тук може да видите как да ги направите и вие.
Ако нямате пелте от бъз може да овкусите тортата със сипор или сок от бъз. Препоръчвам за по-добро качество на крема да се използва рикота или кварк, вместо обикновена извара. Ако все пак ползвате извара непременно я претрийте през цедка за да стане максимално фина. Ако желаете, за повече свежест може да панирате блата на тортата с натрошен суров шамфъстък.
Определено САЩ е страната, в която чийзкейкът е на най-голяма почит. До такава степен, че даже са обявили датата 30 юли за национален ден на чийзкейка. Всеки щат си има свой специален сладкиш. Разликите се откриват лесно, ако човек попътува из щатите. Някъде е по-солен, другаде по-кремообразен или плътен. Съставките са също много различни, но една е задължителна, за да може сладкишът да се нарече чийзкейк. Сиренето! То трябва да е меко и обикновено се ползва прясно крем-сирене, рикота, кварк, фина извара или маскарпоне. Чийзкейкът може да се изпече или поднесе студен без термична обработка. Днес ви предлагам рецепта без печене - великолепна лимонова наслада!
Много харесвам Julia M Usher. Възползвала съм се неведнъж от нейните идеи, също и за тази торта. Разгледайте и другите и́ сладкарски шедьоври. Сигурна съм, че ще останете възхитени от ювелирните и́ способности. Тортичките направих със съвсем подръчни материали. Горещо препоръчвам тестото за кексчетата. Използвайте го за всякакви шоколадови торти, великолепно е на вкус и консистенция.
С удоволствие ви представям една великолепна торта на един от любимите ми сладкари Йохан Лафер. Опознах този човек от различни телевизионни готварски предавания, които той води в Германия, както и такива, в които е само участник. В тях той се занимава повече с готварство, отколкото със сладкарство. Но действително истинската му стихия е сладката част от кулинарията. Всъщност, Лафер е австриец и едва след приключване на военната си служба се премества да живее в Германия. През 1981 година става главен сладкар в мюнхенския ресторант Aubergine von Eckart Witzigmann. Но една година по-късно започва да работи в парижката сладкарница Gaston Lenôtre. След още една година наследява главното готваческо място в ресторант Le Val d'Or. Днес този ресторант има звезда Мишлен и 16 точки Гол Мийо. Лафер има още един ресторан, награден с 14 точки, собствено кулинарно училище, множество книги и великолепен усет към вкусната и красива храна!
Моята Великденска торта-гнездо е в кафявата шоколадова гама. Ако ви харесват повече свежите и весели цветове направете кремовете само с бял шоколад. Желираният крем за черупките оцветете с различни бои. А гнездото отстрани може да посипете с оцветен в зелено кокос. Гарнирайте с различни цветенца или други подходящи Великденски украси. Да ви е сладко и светъл Великден!
