Една бразилска сладост, която не може да ви остави безразлични. Кокосови бонбони, обвити в хрупкав карамел. Вътрешността им наподобява Баунти, но е много по-сочна и кремава. Хрущящата карамелена глазура води до истинска експлозия, когато я отхапеш. Не очакваш какво се крие под нея и оставаш истински запленен.
Бала баяна (Bala baiana) се приготвя с подсладено кондензирано мляко, което е типичен продукт за Бразилия и присъства в множество сладки рецепти. Кокосовата смес се прави на топчета и се потапя в карамелен сироп. Аз направих топчетата като малки яйчица, тъй като наближава Великден и исках да ви предложа нещо по-различно като рецепта за бонбони. Като обобщение мога да кажа, че топчетата са истински зарибяващи. Много са вкусни и като текстура са приказни. Карамелената обвивка остава хрупкава и не се овлажнява, ако ги съхранявате на сухо мяско, затворени в кутия. В Интернет ще намерите много рецепти. Всички са почти еднакви и разликите са най-вече в това, че може да оцветите карамелния сироп със сладкарска боя. Заповядайте един вариант и от мен. За удобство всички мерки са в грамова.

Изключително вкусна комбинация от портокал, шамфъстък и анасон! Подхождат си брилянтно, а зехтинът придава мекота и влажност. Горещо препоръчвам този сладкиш на всички любители на средиземноморското сладкарство.

Бързи сладки с достъпни продукти, подходящи за спазващите Великденския пост. Използвайте по-лек зехтин, за да не натежават като вкус. Не заменяйте мазнината с друго олио, тъй като чарът на курабиите е именно в него. Портокаловата кора може да замените с лимонова, както и да добавите ваши любими подправки. Сусамът може да се замести със счукани ядки по избор.

Ефирна торта с много цвят и вкус, която може да се приготви във всеки сезон. През лятото с пресни плодове, а през останалото време със замразени череши или с компот. Аз използвах плодовете от компот от тъмни череши. Вкусът подчертах с тонка-бобче, което придава много лек и ефирен костилков аромат. Използвате няколко капки есенция бадем, ако нямате тонка-бобче. За тортата е нужно пюре от череши. Ако го направите от пресни или замразени плодове, може би ще е нужно да добавите малко захар. Просто опитайте на вкус и подсладете. Тортата е чудесна и с вишни.
За приготвянето и́ са необходими два дни. Нужно е вътрешният слой да бъде замразен преди да се сложи върху основния крем. Може да направите това много по-рано. Например, аз го подготвих две седмици преди да сглобя изцяло тортата. Това е голямо улеснение, ако човек не разполага с много свободно време. Готовата торта също се замразява, ако искате да бъде полята с огледална глазура или да се напръска с велур спрей за торти. Ако решите да я украсите само с пресни плодове и сметана е достатъчно да я оставите да се желира в хладилника, след което да я освободите от формата. В този случай е добре да се използва разтегателен пръстен за торти и ацетатно фолио, което да сложите от вътрешната страна по стените на пръстена.

Месни и Сирни заговезни са подготовка на човешкия организъм за най-дългия пост в годината. Постенето крие в себе си магически сили, които трябва да предизвикат плодородието. Постът символизира временна смърт, след която винаги следва ново раждане и цикълът от безплодие към плодовитост остава вечен.

В Неделята на всеопрощнието искаме прошка от близките си. "Простено-прости" - две думички, които ни припомнят, че в християнството има много мъдрост и добрина. Църквата призовава вярващите да пречистят душите си и да се изпълнят с мир, любов и смирение. "Ако не простите на човеците съгрешенията им, и вашият небесен Отец няма да прости съгрешенията ви"-учи ни Исус Христос.
На този ден празнуваме Сирни заговезни (Неделя Сиропустна). Това е последният ден преди Великия пост, в който е разрешено да се ядат млечни продукти и риба. На трапезата трябва да има баница, халва, яйца и орехи. Обичаят (Хамкане) повелява от тавана да се спусне червен конец, на който е завързано парче бяла халва или варено яйце. Най-възрастният завърта конеца, а децата се мъчат само с уста да уловят халвата или яйцето. След хамкането старите са запалвали червения конец и са гадаели каква ще е годината. За младите жени в къщата, ако конецът припламне, скоро ще ги чака сватба.

Празникът се свързва с отиващата си зима и настъпващата пролет. На мегданите в селата се палят високи клади. Вярва се, че колкото по-висок е огънят, толкова по-плодородна ще е годината. Момците хвърлят в двора на изгорите си "чавги"- запалени дрянови стрели, символизиращи любовния им трепет. Всички са облечени празнично, играят се хора и се пеят песни.