Един от най-леките и свежи френски десерти е Клафути. Вариантите са много, както сладки, така и солени. Сложете плодове и аромати, които харесвате най-много или каквито ви се намират у дома.

Сладкишът, който виждате на снимката е 20 см. За да не става толкова дебел блата препоръчвам да се изпече в по-голяма форма, но най-добре преценете сами, как на вас ще ви хареса. Същото важи и за крема. Ако харесвате по-ниски сладкиши ползвайте форма 24 см.

Може би всеки знае този сладиш. Мама често го правеше, когато бях малка. Останал ми е скъп вкусов спомен от детството. Уханието на ванилия, масло и уют. Тя го правеше най-често с компот от кайсии или праскови, а аз днес го приготвих с пресни плодове.

В никакъв случай не печете сладкиша по-дълго време от оказаното в рецептата. Като го извадите от фурната той все още ще е мек, но когато го оставите да изстине напълно ще се стегне. Трябва да получите твърда коричка и кремообразна фина структура вътре. Изключително лесен и вкусен сладкиш с наситен шоколадов вкус от книгата "Да печем с любов".

Сместа за блата става доста гъста още преди да сте добавили брашното. За да я направите по-лека и кремообразна добавете първо 1-2 с.л. от  разбитите белтъци. Разбъркайте добре и след това внимателно прибавете останалите белтъци, като ги редувате с брашното. Размерът на тавата преценете сами. Може да е кръгла, правоъгълна, всякаква. Ако е по-малка сладкишът ще стане по-дебел и обратното. Вместо орехи може да сложите ядки, каквито обичате най-много.