Парфето с разбити на сняг белтъци става много по-леко и нежно от сметановото. Консистенцията е шуплеста и въздушна. Ако се притеснявате от консумацията на сурови белтъци ги разбийте на сняг на водна баня, за да се темперират.

Сладкишът Тирамису има различни варианти. Ето един в червено, подходящ за празничните коледни дни.

Лично аз рядко приготвям сладкиши с кестени. Трудоемко е да ги обелиш, признавам. Ето тук може да прочетете още една рецепта, както и кратко обяснение, как аз се справям с беленето на кестени.

Любимо лакомство са печените кестени. Навяват ми детските спомени в Бургас, когато в студените зимни дни циганите печаха в мангалите кестени на площад "Тройката". Умирах баща ми да ми купи фунийка с кестени, а те да горят пръстите ми от нетърпението да ги обеля и хапна. Боже, колко беше хубаво. Никога няма да забравя уханието ми.
Рецептата, която ви предлагам днес е френска, но преди това искам да ви кажа, как аз приготвям пресните кестени за пюре. Разрязвам измитите кестени с остър нож в средата доста дълбоко. Слагам ги в силна загрята фурна за 10 минути, докато се отворят. Кестените просто "разцъфват", както виждате на снимката. След това ги обелвам. Кестените се белят лесно само, ако са топли.

Един от най-леките и свежи френски десерти е Клафути. Вариантите са много, както сладки, така и солени. Сложете плодове и аромати, които харесвате най-много или каквито ви се намират у дома.