Все още аспержите у нас се считат за бутиков зеленчук. А това е така жалко, имайки предвид, че България до началото на XX век е била сред най-големите производители на аспержи в Европа. Още по-жалко е, че след 9 септември 1944 година изчезват, като са обявени за буржоазен зеленчук. Все пак има светлина в тунела. Отново има български производители, чиято продукция е много качествена и е на европейско ниво. Какво е важно да знаем при купуване на аспержи - те трябва да са гладки, лъскави и със затворени пъпки. Когато потъркате две аспержи една в друга трябва да чуете скърцащ звук. У дома ги съхранявайте до 3 дена в хладилник, потопени във вода като букет. Рецепти с аспержи има много, но най-важното е да не се преваряват. Трябва да останат свежи и приятно хрупкави.

Tags: Предястия Риба и морски дарове

Към рецептата...Панакота с пушена сьомга

  • Hits: 7339

Пикантни миди

 

Има два начина да направите добър бешамел без бучици брашно, гладък, нежен като структура и много фин. Първият е да налеете изведнъж гореща течност в горещата запръжка. Вторият е да я оставете да се охлади и след това да налеете студено мляко. Принципът е : горещо към горещо, студено към студено. Така ще избегнете топлинен шок и сосът ще стане великолепен.

Tags: Предястия Риба и морски дарове

Към рецептата...Пикантни миди

  • Hits: 3286

 

Перлената гладка повърхност и порцелановия цвят на моцарелата, меката текстура и наситения млечен вкус правят това прясно сирене наистина специално. Малките кръгли топки моцарела се отрязват от големите калъпи сирене, а оттам произхожда и името. "Моцаре" означава "отрязвам". Всъщност, още в древността се споменава за подобно сирене "моца", а името "моцарела" е въведено 1570 година от един от готвачите на папската свита. Днес в магазините най-често се продава моцарела от краве мляко, но оригиналната италианска моцарела е от биволско (мozzarella di bufala). Това сирене се отличава с много повече сметанов аромат и еластична структура на нишки от кравето. Независимо от какво мляко е, моцарелата е един чудесен продукт за всякакви салати, предястия, основни ястия, пица или паста.

Tags: Предястия

Към рецептата...Маринована моцарела с козе сирене

  • Hits: 6425

 

Може да зарадвате гостите си с тези красиви мини-тортички. Лесни за приготвяне, изключително подходящи за всякакви фантазии и много вкусни. Всъщност, тези тортички са само едни обикновени сандвичи с шунка и сирене. Нещото, което ги прави сочни и ароматни е крем-сиренето с подправки. Да не говорим, че благодарение на него може да се придаде и чудесен вид. Тортичките могат да се приготвят ден предварително и да се съхраняват в хладилник. Украсете ги по ваше желание и сервирайте като предястие или лека вечеря. За парти също са много сполучливи, а ако се доверите на децата си и ги оставите те да ги украсят ще бъдете очаровани от краетивността им!
   
   

Tags: Предястия

Към рецептата...Мини сандвич-тортички

  • Hits: 9065

 

Сладоледът е любимо лакомство за малки и големи. В съвремието ни рецептите са безброй, от вкусни по-вкусни! Бих искала да ви предложа и един малко по-нестандартен вкус - солен сладолед. Това е едно великолепно лятно предястие, много свежо и ароматно. Тук има една чудесна статия за историята на сладоледа. Прочетете я и след това се насладете на моята рецепта.

Tags: Предястия Кремове и сладоледи

Към рецептата...Солен сладолед с маслини

  • Hits: 6381

 



В съвременното домакинство няма човек, който да не ползва хартия за печене и алуминиево фолио. Приложението им е много голямо и е истина, че са незаменим помощник в готвенето. Но когато събереш тези два продукта в едно цяло получаваш наистина нещо много, много добро! Много съм доволна, че Fino направиха този продукт и вече го има и у нас. 

Tags: Предястия Риба и морски дарове

Към рецептата...Мини пакетчета с медена сьомга

  • Hits: 11125